一、主流营业时段与24小时门店并存
多数门店常规时段：大部分海底捞门店的营业时间集中在早上10:00至晚上22:00，这是最常见的标准时段。例如徐州新都生活广场店、云龙万达广场店、和信广场店均执行10:00-22:00的营业安排，天赋广场店则为10:00-20:00。
24小时营业门店：部分核心商圈或临街门店提供全天候服务。青岛李沧万达广场店明确标注“24小时营业”，营业时间为每日10:00至次日07:00；杭州萧山区金城路店同样实行24小时营业制。
深夜延时门店：全国超过1300家门店中，大部分城市核心商圈门店营业至凌晨3点甚至通宵，一线城市旗舰店通宵营业的比例更高。
二、营业时间的区位与门店类型差异
商场店受物业管控：位于商场内部的海底捞门店通常受商场统一运营时间约束，90%的商场店在22:00准时打烊，最晚取餐时间一般为21:30。这类门店周末通常不延时。
独立门店更灵活：临街或社区型门店可根据客流自主调整营业时间，部分门店设有深夜档，夜间客流量较少时等位时间通常缩短至15分钟以内。
新业态门店时间特殊：海底捞大排档火锅深圳店营业时间为上午10时至翌日上午7时，主打“一人一锅”自助模式，通宵满足夜宵需求。
三、如何确认具体门店的营业时间
官方渠道查询：可通过海底捞官方APP、小程序或主流外卖平台查询周边门店信息，关注店铺实时营业状态及排队情况。
电话确认关键信息：建议出发前致电门店，问清“最后点单时间”而非仅确认“打烊时间”，因为很多门店22:00关门但21:30就停止取餐。
深夜时段特别提醒：深夜时段（23:00-凌晨5:00）部分门店可能缩减菜单或暂停美甲等增值服务，建议提前确认。节假日或周末深夜等位时间可能延长，可使用APP远程取号。