提拉米苏的主要食材包括马斯卡彭奶酪、手指饼干、浓缩咖啡、鸡蛋和白砂糖，其中马斯卡彭奶酪与手指饼干是无可替代的灵魂原料。

　　一、经典核心食材构成

　　马斯卡彭奶酪：提拉米苏的绝对灵魂，原产意大利，质地细腻、奶香柔和，脂肪含量通常不低于75%。传统做法强调使用马斯卡彭，而非普通奶油奶酪替代。

　　手指饼干（Savoiardi）：意大利原产的干性饼干，表面有粗糖粒，高孔隙率使其能快速吸收咖啡液而不溃散，吸水率可达自重的80%以上。

　　浓缩咖啡（Espresso）：提供标志性的微苦风味基底，需使用无糖黑咖啡，现萃意式浓缩最佳。

　　二、调味与辅料搭配

　　鸡蛋与细砂糖：传统配方使用蛋黄与蛋清分离处理，蛋黄与糖隔水打发至浓稠，蛋白打发成蛋白霜后翻拌入奶酪糊，赋予轻盈蓬松的口感。建议选用无菌可生食鸡蛋以确保安全。

　　酒类：经典配方常加入朗姆酒、马萨拉酒或咖啡利口酒（如Kahlúa），用量控制在15ml以内，以增强风味层次而不掩盖奶酪本味。

　　无糖可可粉：成品表面筛撒可可粉，形成微苦与醇甜交融的经典风味。

　　三、可选改良食材

　　淡奶油：部分现代配方为提升质地稳定性，用打发的淡奶油替代部分蛋白霜。

　　吉利丁片：用于增强定型效果，尤其适合商业量产或需要更强支撑力的场景。

　　香草精或其他利口酒：可增添风味层次，如香草精、咖啡甜酒等，按个人喜好调整。