日式烧肉不是越贵越好，选对店比选对肉更重要。根据一线城市实测，北京有百元级M9和牛，上海有网红泳池边M10牛小排，深圳有香港老牌自助，南宁有免费冰淇淋畅吃，长沙有高性价比原切肉，武汉有200元档帮烤服务。朋友聚餐闭眼选南宁俺の烧肉，一人食选北京打工人店，情侣约会选上海相扑猫。
从北京到深圳，这几家店是当地食客用嘴投票出来的口碑王，每家的招牌菜和价格都值得单独拿出来说。
| 城市 | 店名 | 招牌菜品 | 人均参考 | 特色标签 |
|---|---|---|---|---|
| 北京 | 未具名打工人店 | M9澳洲和牛、厚切牛舌、焦脆猪颈肉 | 100元+ | 高性价比、一人食友好 |
| 上海 | 相扑猫烧肉酒场 | 澳洲M10牛小排、整根牛舌、蜜汁烤活鳗 | 250元+ | 网红泳池边、夜宵时段 |
| 上海 | AJIYA味屋 | 特选A5眼肉、超大横膈膜 | 300元+ | 20年老牌、日式炭火 |
| 深圳 | 盛八日式烧肉 | 樱花豚肉、烤大虾、带子 | 自助150-200元 | 香港老牌、海鲜丰富 |
| 南宁 | 俺の烧肉 | 特级雪花肉眼、霜降牛背、坛渍牛小排 | 150元+ | 免费明治冰淇淋、帮烤 |
| 长沙 | 元气烧肉 | 雪花牛肉、厚切猪五花、元气牛小排 | 100元+ | 原切现摆、帮烤、亲民定价 |
| 武汉 | 花之井 | 原切牛肉、牛筋穿入有嚼劲 | 200元+ | 全程帮烤、日式音乐氛围 |
数据来源：各店微博用户实测反馈，价格仅供参考，以实际门店为准
“烧肉的精髓在于肉本身，而日式烧肉更讲究原味。”这句话在下面这些招牌菜上体现得淋漓尽致。
- 厚切牛舌——北京打工人店招牌，厚度超过1厘米，烤到外层微焦、内里弹嫩，蘸上店家特制辣椒酱，再配一口米饭，满足感拉满。
- M9-M10和牛——从澳洲M9眼肉到M10牛小排，油花分布如大理石纹路，烤后油脂融化在舌尖，带着淡淡奶香，只需撒少许海盐就能激发本味。
- 蜜汁烤活鳗鱼——上海相扑猫的隐藏王牌，现捞现杀，连鱼皮都烤得焦香酥脆，鱼肉入口即化，甜咸交织。
- 创意蘸料搭配——南宁俺の烧肉的雪花流星肉蘸海盐，坛渍牛小排蘸甜酱，风味层次分明；深圳盛八的樱花豚肉搭配特调酱料，酸甜开胃。
- A5眼肉与超大横膈膜——上海AJIYA味屋的A5眼肉烤到微微焦，裹海盐后香甜咸鲜碰撞；超大横膈膜整条送上烤网，剪切后肉量十足，嚼劲满满。
💡 编辑部建议：日式烧肉不要过度调味，好的牛肉只需要海盐+黑胡椒，烤到七分熟锁住肉汁。如果第一次去，建议先点一份厚切牛舌和一盘M9和牛，体验最纯粹的肉香。
“选日式烧肉店，先看牛肉等级，再看服务，最后看附加福利。”下面按预算和场景帮你快速锁定目标。
- 日式烧肉和韩式烤肉的核心区别：日式更注重原味，多用盐烤，韩式喜用酱料腌制。想吃牛肉本味，闭眼选日式。
- 部分门店有隐藏菜单，比如上海相扑猫的私人订制调酒，可以主动问服务员。
- 高峰时段排队严重，建议错峰前往，上海相扑猫晚间十点后夜宵时段人少。
按预算选店也很简单：人均100元档选北京打工人店或长沙元气烧肉，原切肉品质在线；人均200元档选武汉花之井或南宁俺の烧肉，有帮烤服务和免费冰淇淋；人均300元+选上海AJIYA味屋，A5眼肉和超大横膈膜值得体验。另外，部分门店提供免费续面（如南宁俺の烧肉附带丼饭和汤），甜品控可以重点关注。
日式烧肉和韩式烤肉有什么区别？
核心区别在调味和吃法。日式烧肉以盐烤为主，突出牛肉本身的原味和油脂香气，常用海盐、黑胡椒或柠檬汁；韩式烤肉多用酱料腌制（如辣酱、酱油），搭配生菜、蒜片、包饭酱。追求牛肉本味选日式，喜欢重口味和包肉吃法选韩式。
人均100元能吃到什么样的日式烧肉？
能吃到M9级澳洲和牛级别的原切肉，比如北京打工人店的人均百元级套餐，包含厚切牛舌、M9和牛、焦脆猪颈肉等，品质不输高端店。长沙元气烧肉同样人均100元+，雪花牛肉和厚切猪五花原切现摆，性价比很高。
哪家日式烧肉店有帮烤服务？
南宁俺の烧肉、长沙元气烧肉、武汉花之井都提供全程帮烤服务，服务员会帮你把控火候，烤到最佳口感。上海相扑猫和AJIYA味屋也提供部分帮烤，具体可以到店咨询。帮烤服务适合不想自己动手或第一次尝试日式烧肉的食客。
更新日期：2026年09月02日