沙步农贸批发市场水产区是广州本地人选购特色海鲜的热门去处，以濑尿虾、短沟对虾、红花蟹和各类野生海鱼最受欢迎，品种覆盖虾蟹、鱼类、贝类三大类，野生与养殖兼备，能满足从家常餐桌到宴请聚会的多元需求。
一、虾蟹类：野生濑尿虾与本土青蟹是亮点
濑尿虾（口虾蛄）：难得一直大量供应的野生海鲜，目前无人工养殖，肉质鲜甜、口感好，蒸、灼、焗、盐水、椒盐、避风塘等方式皆宜，小规格便宜、大规格带膏的食味最靓。
短沟对虾（鬼虾/桂虾）：目前没有人工养殖，是纯正野生货，价格约百元以上一斤，肉质颇受老饕认可。
红花蟹（锈迹蟳）：潮汕人尤其推崇的品种，广府人则更偏爱远洋梭子蟹（蓝花蟹），二者各具拥趸。
拟穴青蟹：本土优质品种，味道相比东南亚进口的榄绿青蟹更胜一筹，价格虽高但品质扎实。
二、野生海鱼：煲汤滚汤的鲜美之选
虾虎鱼（某虾虎鱼）：咸淡水交界品种，一般用来滚汤，十分鲜美，活鱼价格约55元一斤，依然很快售罄。
金钱鱼（金鼓鱼）：肉质甘鲜微苦，行家称野生者更佳，市场以养殖品居多。
凤鲚（凤尾鱼）：广州南沙常见品种，通常冰鲜，肉质鲜嫩，大个蒸、煎、煮皆宜，小个油炸最香。
褐篮子鱼（泥鯭）：野生与捞苗养殖的都多，肉质接近，煎、焗、煲粥、蒸都深受喜爱。
三、贝类及其他：生蚝、贵妃蚌与扇贝丰富餐桌
贵妃蚌（西施舌）：鸡汤灼、炖盅、蒸、煲粥、滚汤都极好，价格相对较高。
生蚝：人工养殖海产里品质好、产量大、价格合意的代表，广受追捧，但选购时注意辨别泡水蚝。
鲜鲍鱼（皱纹盘鲍）：即常说的大连鲍鱼，可食用比例高，蒸、炒、焖鸡、煲汤、打边炉均十分出色。
虾夷扇贝（元贝）：硕大闭壳肌即元贝/瑶柱，蒸、煎、烤、炒、刺身皆可，味道鲜美口感好。