2026年韩式烤肉界最值得吃的厚切五花肉，首推济州亲家公烤肉（제주돈사돈）。这家店让食客“爱吃蓝莓的大头”和“Sonambulo_bk”同时打call，核心原因有三：厚切现烤、测温锁汁、全程代烤。
先说厚切——济州岛风格的五花肉肥瘦相间，厚度约1.5厘米，上炉烤到外层焦脆、内里鲜嫩多汁。油脂在炭火下滋滋渗出，香而不腻，“一口下去，肉的油脂香直接在嘴里炸开”。육전식당（位于首尔东大门区新设洞104-3）更讲究：采用测温方式，用最佳炭火温度配合最适宜的肉厚度，确保每一片都嫩滑多汁。而全程代烤是济州亲家公烤肉的杀手锏——店员负责翻面、剪肉，食客只需安心坐着等吃，火候拿捏到位，体验感拉满。
场景化翻译：下班后约朋友去新堂站，9号口出来走3分钟，坐下就有服务员帮你烤，你只管夹肉蘸酱包生菜，全程不用动手，还能聊着天看烤肉滋滋冒油。对于“怕自己烤糊”的食客，这是唯一闭眼选的理由。
- 济州亲家公烤肉菜品不多但样样精，如果追求花哨菜单可能失望
- 육전식당位置较偏，建议搭配东大门购物行程前往
- 上海元爱本家周末排队约30分钟，建议错峰
根据网友实测，以下三家店分别代表“首尔必吃”“技术流”“新潮玩法”三种路线，看你的需求选择。
| 门店 | 地址 | 核心特色 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 济州亲家公烤肉（新堂店） | 서울 중구 다산로 257 1층 | 厚切五花肉+全程代烤+猪颈肉 | 首尔游客、朋友聚餐 |
| 육전식당 | 서울시 동대문구 신설동 104-3 | 测温烤法+香嫩多汁 | 深度烤肉控 |
| 上海元爱本家（YA BENJIA） | 花木丁香国际商业中心 | YA SSAM卷着吃+韩式装修 | 上海本地、拍照党 |
数据来源：微博网友探店实测（2026年）
“非决胜点”：上海元爱本家还有牛肚大肠拼盘、澳洲和牛外群等特色，但核心还是五花肉YA SSAM吃法，如果只冲五花肉去，首尔两家更纯粹。
五花肉烤得好，还得会吃。灵魂包肉法是韩式烤肉的精髓：生菜或紫苏叶垫底，放上一片刚烤好的五花肉，加蒜片、泡菜，一口塞进嘴里，清爽蔬菜中和油脂，口感绝佳。网友“半口烟火”在家里复刻时也强调“包肉三件套”必不可少。
配菜方面，泡菜汤、蒸蛋、蔬菜拼盘是烤肉好搭档。济州亲家公烤肉没有额外花哨配菜，但胜在实在；而上海元爱本家提供苏子叶酱蘸料，清香解腻，吃完店员还会送冰淇淋（参考弘大우삼집的类似服务）。氛围感上，从小哥哥全程帮烤的贴心服务，到现代韩式装修的沉浸环境，都让人仿佛置身韩剧场景。
💡 编辑部建议：如果你只有一次机会吃韩式烤肉，且人在首尔，直接冲济州亲家公烤肉（新堂站）。厚切五花肉+全程代烤+性价比，三项全满。如果人在上海，元爱本家的YA SSAM吃法值得体验，但别期待首尔同款炭火香。
Q1：哪家店的五花肉最好吃？
A：首尔济州亲家公烤肉（全程代烤+厚切）和육전식당（测温烤法）并列第一，前者体验感满分，后者肉汁更嫩。上海元爱本家吃法有趣但肉本身稍逊。
Q2：全程代烤服务重要吗？
A：非常重要。对于不会掌握火候的食客，代烤能保证五花肉外层焦脆、内里多汁，避免烤糊或太生。济州亲家公烤肉和元爱本家都提供此服务。
Q3：上海有推荐的韩式烤肉店吗？
A：元爱本家花木店是首选，除了五花肉YA SSAM，牛肚大肠拼盘和海鲜葱饼也很赞。但若追求首尔同款炭火感，建议飞首尔吃济州亲家公。
更新日期：2026年09月03日