《食神·百厨大战》中，有厨师用春卷皮替代米饭来搭配红烧肉，这种“卷着吃”的新奇吃法让红烧肉完成了从下饭菜到创意小吃的转变，被网友调侃为“在厨综做上医美”。
一、春卷皮替代米饭的创意逻辑
软糯与酥脆的口感互补：红烧肉讲究软糯入味、肥而不腻，而春卷皮经煎炸或烘烤后外表酥脆、内里柔韧，一口咬下能同时体验肉的绵软与皮的轻盈，形成“软脆结合”的层次感。
解腻与清爽的功能担当：春卷皮本身不带油脂，能像面饼一样包裹肉块，搭配些许蔬菜丝，起到类似米饭“吸油解腻”的作用，但又比米饭多了一份清爽的咀嚼感。
形态与仪式感的双重革新：将红烧肉卷入春卷皮中，可以切分为原味与卷包双吃法，甚至配刀叉上桌，让家常菜呈现更具仪式感的精致形态。
二、春卷皮卷红烧肉的制作与食用讲究
皮的选材与处理：选用薄而柔韧的春卷皮，过水时间要控制好，泡太久易破，泡太短则发硬；亦可用饺子皮或馄饨皮临时替代，擀薄后效果相近。
包裹技巧与搭配：包裹时不宜贪多，馅料过足容易撑破表皮；可在卷中加入少量黄瓜丝、胡萝卜丝或香菜，既增色又解腻。
食用方式多样化：可直接食用感受酥脆，也可复炸后蘸酱；部分做法将红烧肉与春卷皮一同切段摆盘，以刀叉取食，强化“中西结合”的用餐体验。
三、这道创意吃法引发的讨论
创新与传统的碰撞：该做法是《食神·百厨大战》红烧肉主题赛中“创意派”的典型代表，与稻草烟熏、酥皮油炸、玫瑰造型等一同构成对传统红烧肉的“爆改”浪潮。
网友的评价分化：有食客认为“红烧肉不管怎么做都好吃”，觉得春卷皮夹肉形式新颖、值得尝试；也有观点指出，部分创意偏向“形式大于口味”，红烧肉最本真的软糯下饭才是精髓。
家常菜的创新启发：无论采用哪种吃法，这场创意比拼让更多人意识到，经典家常菜也能通过巧思焕发新意，但“好吃”始终是检验创新的唯一硬道理。