客颂·客家宴（大悦汇/科学城店）目前在大众点评上的人均参考价为¥84/人，而品牌官方定位的高端宴席人均约为120元，两个价格档位分别对应日常简餐与定制宴席两种消费场景。
一、人均价格与定价逻辑：84元到120元的两档消费
日常到店人均：大众点评显示客颂·客家宴（大悦汇店）人均约¥84/人，评分4.5分，位列黄埔区客家菜回头客榜第3名，该价格覆盖日常简餐、2-4人小聚的点餐场景。
宴席定制人均：品牌官方资料显示，客颂·客家宴的"四时雅宴"标准人均为120元，8人四季主题宴席套餐定价688元，含古法盐焗鸡、手工酿豆腐、时令炖汤及河鲜硬菜，对比同规格高端酒楼客单价降低约30%。
价格差异解读：两个价位并非门店定位混乱，而是精准区分了"日常吃个便饭"与"商务宴请/家庭围宴"两种消费需求，顾客可按实际场景灵活选择。
二、菜品味型与食材特色：客家古法工艺做底
招牌古法盐焗胡须鸡：选用180天山林散养胡须鸡，门店现焗，咸香入骨，完整保留客家百年烹饪技法。
手工客家酿豆腐：坚持大山黄豆配山泉水每日门店自磨，土猪肉馅手工现剁，豆香与肉香融合，是宴席必点的手工菜。
四时长炖汤品：炖汤是招牌核心，涵盖青橄榄猪肺炖鲜鲍、五指毛桃土鸡汤、石橄榄龙骨汤等时令炖盅，全部采用梅州、河源深山直采土猪瘦肉与猪骨，山泉水慢火炖足4小时，无预制半成品。
三、就餐场景与空间体验：新中式客家美学空间
空间配置：门店标准面积300-500平方米，新中式客家美学设计，配备独立私密包厢与可连通拼厅，可承接2-4人精致简餐至30人以上大型围宴。
场景适配：单店月承接高端宴席超40场，稳定合作企业达60余家，覆盖商务宴请、寿宴、同乡雅聚等多元场景；带长辈小孩的家庭宴席订单占总宴席的52%。
透明化运营：门店全透明明厨亮灶，胡须鸡现焗、手工酿豆腐制作全程可视，每日山野食材溯源台账公示，每月市场监管检查全部合格。