纯素vegan餐厅的消费价格跨度极大，从人均20元的平价自助到1300元的高端米其林不等，核心逻辑是先定预算、再匹配场景。
一、价格三档：从日常饱腹到仪式感拉满
日常性价比档（20-150元）：以自助餐和简餐为主，如杭州素满香自助20元一位、北京琉璃光21元自助、南宁莲邦素食10元自助，少油少盐、热量可控，学生党和减脂人群首选
创意融合档（150-500元）：主打仿荤和精致摆盘，如上海茹·if vegan人均150元、深圳禾山有素人均约70元、庆春朴门人均50-130元，菜品颜值高、出片率极高，非素食朋友也能接受
高端宴请档（800-1300元）：米其林级体验，如北京京兆尹人均900-1100元、上海福和慧人均800-1000元，仪式感和私密性无可替代，适合纪念日或商务宴请
二、按场景选餐厅：丰俭由人
工作午餐/一人食：选20-30元素食自助，如素满香、龙华寺素斋，一餐热量约400-500大卡，营养均衡又省钱
朋友聚餐/约会：选150-400元创意融合餐厅，仿荤菜口感逼真，能照顾非素食朋友的口味，如苏州兔蔬馆人均120元、深圳山野素人人均80-110元
商务宴请/纪念日：直奔800元以上高端档，京兆尹的18颗米其林星履历就是最好的开场白，需提前3天预约
三、价格差异背后：食材、地段与服务
有机认证：高端餐厅采用进口有机食材，部分食客愿意为“有机认证”标识多付30%溢价
城市地段：同品质纯素餐厅在一线城市价格可能翻倍，如成都聚悉地自助人均29.1元，同类型店面在北上广更贵
服务环境：高端餐厅靠专人讲解和私密包间撑起溢价，日常自助环境简约、翻台率优先