一、哪些城市和店铺被反复推荐
大连：以“正黄旗”为代表的老店累计8年上榜必吃榜，拥有29年手选海鲜经验，每天凌晨去市场、渔港、码头一只只挑货，不够肥或不活跃的直接不要；海鲜上桌不满意可无条件退换。本地人比游客多，海胆饭、海肠捞饭、蒜蓉粉丝蒸夏夷贝是招牌。
青岛：流行“海鲜市场扫货+加工店代做”模式，在市场采购海兔、八带、生蚝、大海螺等，再交由加工店做成酱爆八带、清蒸海螺、白灼海兔、椒盐皮皮虾等。青岛啤酒按“一场至四场”区分浓度，配海鲜很地道。
舟山：主打“源自舟山渔场·甄选时令海味”，海鲜池现捞现点，价格亲民。沈家门渔港名气大，上海也有挂“沈家门”招牌的店铺，出品新鲜、做法清淡可口。
上海：有前五星大厨班子开的特色大排档，活鱼现杀做鱼生，搭配洋葱、花生、薄荷叶等佐料，入口冰凉爽滑；还有沙姜蒜子焖小黄鱼、海胆水饺等少见做法。
二、怎么判断一家店是否“正宗”
- 判断维度
- 具体表现
- 货源渠道有专门手选团队、凌晨去码头渔港挑货，如大连老店
- 点菜方式海鲜池现捞现称、现称现做，透明可见
- 烹饪风格清蒸、白灼等简单做法为主，保留海鲜本味
- 本地人占比本地人比游客多的店更值得信赖
- 价格透明度三亚等地有官方发布的海鲜餐饮店鲜活海鲜品调控价格，可对照查询
三、消费时机与价格参考
九月是吃海鲜的好时节：休渔期结束后渔船集中回港，供应量暴增，价格明显回落。例如广东开渔半月后皮皮虾从约70元/斤降至“100元4斤”。
参考官方调控价：三亚市发展改革综合服务中心定期发布鲜活海鲜品调控价格，如青石斑鱼69-72元/500克、基围虾70-74元/500克、花螺127-133元/500克等，消费前可对照。