西安大雁塔周边堪称“碳水天堂”与“唐风美食江湖”的完美交汇点，从大雁塔脚下的大唐不夜城到周边老街巷，肉夹馍、葫芦鸡、甑糕等百余种地道陕味美食正等待食客探寻。
一、大唐不夜城：一站式打卡盛唐风味
经典陕味三绝：肉夹馍外酥里嫩、腊汁肉香浓郁；凉皮筋道爽滑、酸辣开胃；牛羊肉泡馍汤汁醇厚、馍块吸满鲜味，被誉为西安美食“三绝”。
碳水节盛会：2026年7月31日启幕的曲江碳水节，贯穿不夜城南北1.5公里中轴线，设立长安雁塔集、唐食坊等五大美食片区，汇集百余家地道商户，可一站式品尝肉夹馍、凉皮、镜糕、biangbiang面等。
网红创意小吃：火晶柿子冰酪搭配醪糟桂花蜜，酸甜带酒香；毛笔酥以千层酥为笔杆、肉松为笔毫，蘸蓝莓酱“墨汁”食用，将盛唐文人风雅融入美食。
二、老字号陕菜：品味千年传承的正宗风味
葫芦鸡：始于唐代的宫廷菜，选用秦岭走地鸡，先煮后蒸再油炸，外皮金黄酥脆如琥珀，用筷子一划即绽开雪白鸡肉，被誉为“长安第一味”。
水盆羊肉：选用陕北横山羊肉，配二十余种香料慢炖，汤色清亮，最地道吃法是掰两个月牙馍，一个泡汤、一个夹肉和油泼辣子。
老字号聚集：同盛祥主打牛羊肉泡馍，春发生的葫芦头泡馍肥肠软糯，德发长的饺子宴造型精美、馅料多变，都是本地老饕的心头好。
三、街头巷尾：隐藏的本地烟火气
子午路肉夹馍与郭老三面馆：大雁塔附近居民区小巷中藏着众多地道小馆，子午路肉夹馍传统风味十足，郭老三的油泼面和biangbiang面量大味美，建议错峰就餐。
甑糕与镜糕：用糯米、红枣等八种配料蒸制而成的八宝甑糕，色泽红白相间、粘甜味美；镜糕则是将糯米粉装入竹笼蒸熟，可搭配玫瑰、桂花等果酱及花生碎，甜而不腻。
酸汤水饺：以岐山醋加十几种香料熬制酸汤底，撒上韭菜末、虾皮和油泼辣子，酸香直冲鼻腔，三鲜馅中藏有鸡汤冻，遇热化成爆汁。
四、唐风创意美食：将文化吃进肚子里
唐诗烧与团扇酥：刻着“春眠不觉晓”等诗句的竹签糕点，以及用纯天然果蔬粉绘制、形如团扇的糕点，将唐诗与传统文化融入美食。
贵妃荔枝与胡麻肉饼：虾球裹上红色脆花粒油炸，形似荔枝；外皮金黄酥脆、内里肉汁饱满的胡麻肉饼，承载着丝路美食融合的历史。
特色饮品：茶话弄的桂花引茶香浓郁、甜度适中，被誉为西安版“茶颜悦色”；贵妃稠酒酒液洁白、口感绵甜，仿佛能饮下千年岁月沉淀的韵味。