去贵州六盘水旅游，水城烙锅、水城羊肉粉和盘县火腿是绝对不能错过的三大招牌美食，它们分别代表了凉都的烟火气、清晨的暖意与山野的馈赠。

　　一、夜宵之王：水城烙锅，万物皆可烙

　　历史底蕴：水城烙锅起源于清代，已有300多年历史，最初是士兵用瓦片烙制野味充饥，如今演变为中间凸起的特制砂锅，油脂自然流向锅边，食材香而不腻。

　　灵魂吃法：五花肉、臭豆腐、土豆片等食材现烙现吃，滋滋作响的油脂裹着菜籽油香气，蘸上由辣椒、花椒、花生碎调制的五香辣椒面，麻辣鲜香直钻舌尖。

　　荣誉加持：2001年获评“西部一绝”，2003年在中国民间民族菜肴华西美食节上摘得特别金奖。目前全市烙锅店超1250家，是凉都名副其实的深夜食堂。

　　二、清晨暖意：水城羊肉粉，一碗唤醒凉都

　　鲜美秘诀：选用高山放养的黑山羊熬汤，汤色乳白浓郁，配以Q弹的圆粉、薄如纸的羊肉片，加上一勺油辣椒和酸莲花白，鲜辣解腻。

　　点睛之笔：胡辣椒和芫荽是这碗粉的灵魂，部分店家还会加入当归、党参等药材增香，一碗下肚暖意从舌尖蔓延到全身。

　　口碑老店：向佳（药膳汤底）、元坤（30年老店）、建设路（辣度较高）等都是本地人常去的选择，人均12-18元，丰俭由人。

　　三、伴手首选：盘县火腿与国家地理标志好物

　　盘县火腿：与宣威火腿齐名的国家地理标志产品，肉质紧实细腻，油脂分布恰到好处，薄切生吃咸香回甘，炒菜炖汤更是提鲜神器。

　　水城猕猴桃：果肉细嫩多汁，夏季正值当季，清甜解暑；盘州刺梨则酸甜脆嫩，富含维C，可鲜食或制成刺梨汁、果脯。

　　岩脚面：国家地理标志产品，面条劲道耐煮，配羊肉粉汤底或做成干拌面都别具风味，适合作为伴手礼带回家。

　　如果你只有一天时间，不妨按“早上水城羊肉粉→中午豆汤圆子火锅→晚上水城烙锅”的顺序安排，人均约70元就能把凉都最地道的风味一网打尽。