如果你在上海想吃一碗地道越南河粉，Phở Vie Thin（进贤路店）是闭眼选的第一梯队。这家店源自越南河内47年历史的Pho Thin，由越南厨师掌勺，招牌牛肉河粉定价70-90元，且提供免费续汤、续粉、续小葱——胃口大的食客实际人均可低至60元。它被上观新闻评为“驻沪办”级美食，小红书用户评价“去了三次”“汤底很鲜”，周末高峰常需排队。一句话：想吃越南河粉，来这里就对了。
Phở Vie Thin的定价策略非常聪明：一碗招牌牛肉河粉基础价70-90元，对应60-80元单品加可选小食。但真正拉低人均的是“免费续汤、续粉、续小葱”——这意味着如果你饭量大，点一碗基础款就能免费加粉，实际支出可能不到70元。如果想升级体验，可加肉（约10-15元）或搭配青木瓜豆腐（28元）、现炸越南春卷（32元）、香茅炸鸡翅（38元）等小食，人均最高90元左右。
工艺上，汤底是灵魂：牛骨慢熬18小时，骨汤清润鲜甜，不油腻；每日现制120公斤鲜河粉，口感滑嫩；牛肉以全熟或半熟牛腩肉为主，上桌后挤青柠、配小米辣与腌蒜片，还原越南北部街头吃法。这种“汤底+粉+肉+调料”的自助组合，让每一口都有层次感。
| 消费项目 | 价格区间 | 说明 |
|---|---|---|
| 招牌牛肉河粉（基础） | 70-90元 | 含免费续汤续粉续小葱 |
| 加肉（可选） | 约10-15元 | 增加牛腩或牛肉片 |
| 青木瓜豆腐 | 28元 | 清爽小食，解腻 |
| 现炸越南春卷 | 32元 | 外酥里嫩，必点 |
| 香茅炸鸡翅 | 38元 | 香茅味浓郁，下酒佳品 |
数据来源：Phở Vie Thin进贤路店菜单及网友实测，2026年9月
💡 编辑部建议：如果你是第一次去，直接点招牌牛肉河粉（70元档），先喝汤再挤青柠，感受汤底的鲜甜。免费续粉一定要用——吃完第一碗粉后让服务员加粉，汤底依然浓郁，性价比直接拉满。
门店位于黄浦区进贤路120号，从淮海中路地铁站出站步行约500米，非常适合纳入梧桐街区Citywalk路线。周边串联长乐路、安福路等网红店，可安排一日游：上午逛长乐路solo garden（出片率高），中午到Phở Vie Thin吃河粉，下午去安福路Azabuya麻布屋吃日本柚子冰淇淋，晚上到南京东路石库制饼买软曲奇。这条路线在小红书上被多次推荐，时间紧凑但体验丰富。
营业时间：周一至周四10:30-20:30，周五至周日10:30-21:00。建议工作日午市或下午2点后错峰前往，避免排队。店面氛围适合上班族午餐、家庭结伴聚餐，更重要的是——对宠物友好！带狗子的朋友可以放心进店，这点在上海市区餐饮店中实属难得。
- 周末高峰时段（12:00-13:30、18:00-19:30）排队时间可能超过30分钟，建议提前取号或错峰。
- 免费续粉仅限同一碗汤底，加粉后汤味会变淡，建议第一次加粉时让服务员补充少量原汤。
- 小食中青木瓜豆腐偏清淡，适合解腻；香茅炸鸡翅偏油，两人以上再点。
问题1：Phở Vie Thin和普通越南河粉店有什么区别？
核心区别在于汤底和粉。Phở Vie Thin的汤底用牛骨慢熬18小时，不添加味精，鲜甜自然；粉是每日现制120公斤鲜河粉，比干粉泡发的更滑嫩。而且免费续汤续粉，在上海市区非常少见。
问题2：这家店适合带小孩去吗？
适合。汤底清淡不辣，小朋友可以吃。但注意店内座位较紧凑，高峰时段可能需等位。建议错峰前往，或选择外卖（但口感会打折扣）。
问题3：进贤路附近还有哪些好吃的东南亚菜？
进贤路本身以本帮菜和日料为主，东南亚菜较少。但步行15分钟到长乐路有solo garden（东南亚融合菜），安福路有Azabuya麻布屋（日式冰淇淋）。如果专程吃越南河粉，Phở Vie Thin是唯一且最优的选择。
更新日期：2026年09月04日