夏季来兰州避暑，除了22℃的清凉金城，一碗热气腾腾的牛肉面、一份酸爽的浆水面和一把滋滋冒油的羊肉串，是这座黄河之都最地道的舌尖慰藉。

　　一、消暑开胃的夏日面食

　　牛肉面：兰州人的早餐灵魂，讲究"一清二白三红四绿五黄"，清晨来一碗，唤醒一天的精神。

　　浆水面：用芹菜或包心菜发酵的酸爽浆水浇在手擀面上，再淋一勺热油激香的韭菜，清凉开胃、神清气爽，是盛夏消暑利器。

　　高担酿皮：比普通凉皮更筋道敦实，拌入芝麻酱、蒜泥与油泼辣子，香辣过瘾且不烧胃。

　　素凉面：夏日宵夜灵魂，芝麻酱与蒜泥打底，铺上胡萝卜芹菜素卤，配几串烤肉尤为解腻。

　　二、豪迈过瘾的肉食与烧烤

　　手抓羊肉：选用西北羊肉，羊排部位软嫩不膻、价格实惠，蘸灵魂辣汁配蒜瓣，尽显西北豪气。

　　烤肉与烤串：肥瘦相间的羊肉串按把点，孜然辣椒一撒，配烤饼和啤酒，是兰州夜生活的灵魂。

　　胡辣羊蹄：软烂脱骨、胡辣入味，啃起来停不住嘴。

　　酸烂肉：五花肉片与自腌酸菜大火爆炒，酸辣开胃、极其下饭。

　　三、甜润解腻的特色甜品

　　牛奶鸡蛋醪糟：奶香浓郁、蛋花嫩滑，撒上坚果碎与葡萄干，甜到心坎。

　　甜胚子奶茶：青稞发酵后保留糯感，嚼起来清甜爽口，比珍珠奶茶更解暑。

　　灰豆子：麻豌豆慢火熬煮至软烂开花，汤汁浓稠绵密，是兰州人从小吃到大的古法甜食。