如果你想吃正宗的东北菜，长春的于记烤酱炖菜馆、徐家饭堂以及大连的旅大印象、喜鼎水饺都是本地人反复光顾的口碑之选，锅包肉、铁锅炖、海胆饺子和雪绵豆沙更是桌桌必点的招牌。

　　一、东北菜的灵魂在于本地食材与实在分量

　　东北菜的精髓，很大程度上取决于食材的“地道”。东北黑土地一年一熟的土豆、白菜、豆角，以及本地腌制的酸菜，风味独特，出了山海关便难以复制。因此，想吃原汁原味的东北菜，最好的方式就是来到东北本地，找那些开在社区里的“苍蝇小馆”或老字号，体验那种分量实在、热气腾腾的烟火气。

　　二、长春与大连的宝藏菜馆及必点菜品

　　不同城市的东北菜各有侧重，以下两家是近期口碑极佳的实测推荐：

　　长春·于记烤酱炖菜馆：被食客评价为“父母最大力夸赞”的社区小馆，每道菜都好吃。推荐菜品包括酱炖系列、锅包肉，量大实惠，是体验地道家常东北味的好去处。

　　长春·春发合饭庄（三道街店）：他家的雪绵豆沙是招牌甜品，用蛋清打发做皮，包裹豆沙馅，甜而不腻，造型好看又好吃。

　　大连·旅大印象：性价比很高的本地菜馆，招牌菜包括蹄筋炖鳗鱼（获奖菜，鳗鱼肉厚、蹄筋软烂）和海肠捞饭（海肠脆嫩无腥味，汤汁不粘稠）。

　　大连·喜鼎水饺：主打海胆饺子，一口咬下去鲜甜多汁，没有多余调味，被食客称为“排队两小时也值得”。必点还有麻辣鸟贝和椴树雪蜜腌大虾。

　　三、不能错过的经典东北风味

　　在东北菜馆里，有几道菜几乎是检验水准的“试金石”，值得优先品尝：

　　锅包肉：酸甜酥脆，是东北菜的代表作。沈阳的董记老味道菜馆出品较受欢迎，口味不会太甜。

　　铁锅炖：咕嘟冒泡的大铁锅，配上贴饼子，适合多人聚餐，氛围感十足。

　　酸菜白肉与酱大骨：酸菜的酸爽与五花肉的醇厚结合，酱大骨则让人体验大口吃肉的过瘾。

　　东北麻辣烫：与别处不同，东北麻辣烫以麻酱为特色，蔬菜种类多，尤其在冬天吃起来非常舒服。