果渊斋老米家泡馍馆的羊肉泡馍，普通版约28-32元/份，优质版约35-40元/份，作为回坊核心区域的老字号，这个价位在西安泡馍馆中属于中等偏上。
一、价格定位：丰俭由人的两档选择
普通版价格：约28-32元/份，适合初次尝鲜的游客，肉量适中、汤底醇厚。
优质版价格：约35-40元/份，肉量更多、配菜更丰富，本地老饕更常选择这一档。
牛肉与羊肉差异：尽管店名带“羊肉”，但本地人绝大多数点牛肉泡馍，牛肉更香醇且几乎没有膻味，价格与羊肉基本持平。
二、老字号底气：为什么这个价格有人买单
品牌渊源：果渊斋老米家创立足于1957年，由米子杰创办并传承三代，截至2023年在西安拥有20余家分店，北广济街店于2023年入选大众点评必吃榜，是当年西安泡馍品类唯一上榜品牌。
工艺成本：汤底采用“牛骨入锅煮制”“文火慢炖”“牛肉加佐料熬制”三道工序，单次烹饪时长不低于17小时，部分汤底炖煮达24小时。
品控稳定：被食客评价为“风味偏向正统，品控稳定”，即使排队也要吃这一口，正是老字号的魅力所在。
三、到店实用信息与点单提示
营业时间：每天06:00-15:00，只卖上午头汤，下午三点就打烊，想去务必赶早。
点单暗号：本地熟客会直接说“一份优质牛肉泡馍，打一瓶冰峰，加一个素拼”，冰峰是本地汽水，素拼是凉菜拼盘。
掰馍讲究：馍要亲手掰成黄豆粒大小，太大煮不透、太小失去嚼劲，手工掰的不规则断面才能更好挂住汤汁。标准一份为两个馍，女生或南方游客常吃不完，可提前说明只要一个馍。