威海最值得专程品尝的特色美食，第一名当属鲅鱼水饺，这份山海之间的"鲜"字招牌，配合一份临海吃法指南，是你开启威海味觉之旅的最佳方式。

　　一、海鲜当家：从宴席大菜到市井小鲜

　　鲅鱼水饺：选用新鲜鲅鱼剔骨剁茸，掺入五花肉和韭菜提鲜，皮薄馅大、汁水丰盈，是威海人待客和游子乡愁的"压轴主食"，素有"没有鲅鱼饺子不成席"之说。

　　葱烧海参：以本地刺参配章丘大葱慢火煨制，海参软糯弹牙、葱香浓郁，是鲁菜经典与威海"无参不成席"传统的代表，位列"山东十大经典名菜"。

　　海肠捞饭：脆嫩海肠猛火快炒后裹满酱汁，与热米饭拌匀，鲜咸浓郁，是近年美食圈顶流，从高端餐馆到早市小摊均有供应。

　　鱼锅饼子：铁锅酱焖新鲜小杂鱼，锅边贴玉米饼子，饼底浸透鱼汤鲜味、上半截焦香酥脆，浓缩了渔家出海的智慧与烟火气。

　　二、地道家常：藏在小店里的威海味

　　韭菜炒海肠：海肠是威海沿海的"天然味精"，与头刀紫根韭急火快炒，入口脆嫩、鲜汁四溢，是春日里家家户户的"第一口鲜"。

　　干炸小黄鱼：巴掌大的小黄鱼腌制后薄粉复炸，外皮焦香、鱼骨酥透，可直接嚼食，是早市和夜市大排档的下酒经典。

　　海菜包子：本地野生海菜搭配虾皮、五花肉调馅，自带海水清香，是威海人早餐的标配，常见骆驼毛馅和海莴苣馅等品种。

　　蠓子虾酱：用沿海特产小虾发酵而成，风味极鲜，蒸蛋、炒饭皆宜，被老饕称为"海鲜味精"。

　　三、融合风味：韩餐与山野的味觉碰撞

　　韩式料理：因与韩国隔海相望，威海形成了独特的韩餐聚集地，韩乐坊一带的辣炒年糕、烤肉、炸酱面等经过本地化改良，成为威海独有味道。

　　乳山喜饼：以鸡蛋、花生油和面不加水，烤制后外皮香酥、内里暄软，是胶东婚庆喜宴的传统美食，也是方便携带的伴手礼。

　　无花果炖鸡：威海是中国无花果之乡，成熟的无花果与散养鸡同炖，果香渗入鸡肉，清甜不腻，是秋季滋补佳肴。

　　时令小海鲜：清蒸梭子蟹、辣炒花蛤、蒜蓉生蚝等，在码头或大排档现捞现做，最能体现"从海里直接到嘴里"的鲜甜。