要说海鲜大排档哪里正宗，青岛、大连、佛山、温州等沿海城市的老店最值得专程打卡，而当下9月初正值开海季，本地生猛海鲜集中上市，正是尝鲜的好时机。
一、开海季正当时，沿海城市各有代表
青岛：本地人爱去海鲜市场现买现加工，海兔、八带、生蚝、大海螺等小海鲜是主角，酱爆八带、清蒸海螺、白灼海兔、椒盐皮皮虾都是经典吃法。
大连：以“新鲜就是最大底气”出名，本地人比游客还多的老店往往有专门的手选团队，每天凌晨去码头一只一只挑货，不够肥的不要，海鲜上桌不满意还能无条件退换。
佛山：林记生蚝海鲜餐厅等老字号深耕本地三十余年，每日直送生猛海鲜，炭烧生蚝鲜甜多汁，市井大排档氛围适合朋友聚餐夜宵。
温州：驻海鱼市外滩大排档是比较典型的海鲜大店，海鲜种类丰富，价格适中，是本地海鲜店的标配水准。
二、认准“现捞现做+明码标价”两大硬指标
现捞现做：正宗大排档的共同点是海鲜池就在眼前，点单后才从池里捞出加工，不是提前做好的冷冻货。敢做白灼、清蒸这类原味菜品的店，食材新鲜度更有保障。
明码标价：靠谱老店普遍把海鲜价格和加工费公示在墙上，称重使用联网公平秤，捞上来主动把袋子戳洞去水。进店先看有没有明码标价的公示牌，没标清的一律不选。
三、跟着本地人吃，不踩坑的实用方法
选店看差评：好评可能失真，最新差评更能反映当前卫生和新鲜度状况，重点看“食材不新鲜”“包装破损”等具体反馈。
优先有堂食的实体店：制作环境更透明，能避开“幽灵厨房”，吃得放心。
警惕路边拉客：不要轻信路边拉客推荐的“超低价海鲜”，这类店的客单提成最终都会加到餐费里。