粥饼伦新店开业时间是哪天？天津新店试营业排队上百号，回应“暂不考虑加盟”

　　因酷似周杰伦而走红的灌饼摊主“粥饼伦”（本名白献英），其天津新店于2024年9月6日上午8时在河北区靖江路正式开启试营业。据津云新闻报道，开业当天现场排队队伍长达几十米，提前发放的号码牌已超100号，有市民排队一小时才买到灌饼[1][2]。白献英本人当天开直播，在线观看人数上千，并回应称“今天的人气超出了我的预料”，同时表示暂不考虑放加盟、收徒弟，坚持“有多大能力干多大活儿”[3]。

　　粥饼伦是谁？为什么他卖灌饼能走红？

　　粥饼伦是一名来自河北农村的灌饼摊主，因长相酷似歌手周杰伦而走红网络。白献英，河北保定人，早年在各地摆摊卖鸡蛋灌饼。2020年起，他因在短视频平台发布自己做灌饼的视频，被网友发现其外形、神态甚至某些角度与周杰伦高度相似，迅速积累大量粉丝。与其他纯粹模仿不同，粥饼伦坚持“卖饼才是主业”，并未刻意模仿周杰伦的言行，反而以“认真做饼、不蹭流量”的形象获得路人好感。他的走红属于典型的“意外走红+草根逆袭”案例，在抖音等平台拥有数百万粉丝，曾被多家媒体报道。

　　粥饼伦新店开业具体时间、地点和现场情况如何？

　　新店于2024年9月6日上午8点开始试营业，地点在天津市河北区靖江路。据津云新闻记者现场报道，当天早上6点多就有市民在店外等候，白献英和员工提前到店准备。7点多开始有人排队，8点正式营业时队伍已排到路口，一名交警在现场维持秩序[1]。白献英为排队市民免费提供了矿泉水和可乐，并在现场开直播，同时在线观看人数上千[1][2]。前来排队的市民中有从河西区开车40分钟专程赶来的，也有周边居民。一位拿到60多号、排队一小时的市民当场吃了一口后称赞“挺香！新出炉的就是好吃，买对了！”[2]

　　粥饼伦此前为何关店？新店与之前有何不同？

　　此前粥饼伦在天津的两家门店关闭，新店由他独立经营，不再有合伙人。白献英在2024年9月5日接受津云新闻独家专访时首次回应关店风波。他表示，之前两家店闭店是因为“每个合伙人想法不一样”，自己不愿多谈细节，只说“过去的事情咱就不提了”。新店员工三四人，包括追随他的“老部下”和家中亲戚，但“新店我说了算，亲戚不会左右最后决策，我是开工资的”[3]。新店和库房面积各十几平米，月租金合计六千多元，属于“小买卖”定位。白献英强调，这次开店心境与之前完全不同，“开新店也是高兴事儿，但是之前两家店闭店让我心情低落”。

　　粥饼伦对加盟、收徒、未来经营有什么回应？

　　白献英明确表示暂不考虑放加盟、收徒弟，坚持传统经营方式。他在采访中说：“本身就是小买卖，有人让我放加盟，有人让我教学做饼……我觉得自己就是农村来的，做生意别贪心就行，即便是酒好，贪杯也容易醉，做事儿也是这样，有多大能力干多大活儿就行了。”[3]对于未来，他态度务实：“能经营就干，不能经营就撤，不盈利了、利润微薄了，都交房租了，顾不上自己这边了，就只能撤了。”他同时强调，网络成就了他，但自己的能力还是“干传统买卖”，核心是让顾客觉得饼值、好吃。

　　粥饼伦的走红与争议：网红餐饮如何长久？

　　粥饼伦的案例折射出“网红个体户”在流量退潮后的生存困境与转型尝试。一方面，他凭借周杰伦的“天然流量”获得了远超普通摊主的关注度，但另一方面，餐饮行业本身对口味、选址、运营的要求极高。此前天津两家店关闭，暴露出合伙经营、成本控制等方面的挑战。此次新店强调“独立经营”“口味占第一”，并现场听取顾客建议，显示出他从流量红利向产品力回归的意图。类似的案例还有“周杰伦模仿者”中转型卖奶茶、开餐厅的，但多数因品控和供应链问题难以持续。粥饼伦选择不盲目扩张、不加盟，或许是一种更稳妥的路径。对于普通读者而言，辨别网红餐饮是否值得排队，可以关注三点：是否有稳定的供应链、是否真正重视口味反馈、创始人的经营理念是否务实。

　　背景信息表

　　常见问题解答（QA）

　　Q1：粥饼伦新店具体地址在哪？营业时间是什么？

　　A：新店位于天津市河北区靖江路，试营业时间为2024年9月6日上午8点开始。目前暂未公布固定营业时间，建议关注其社交账号获取最新通知。

　　Q2：粥饼伦为什么不开加盟、不收徒弟？

　　A：白献英本人表示，自己来自农村，认为“做生意别贪心”，有多大能力干多大活儿。他担心加盟和收徒会影响产品品质，最终导致顾客不满意，因此选择坚持传统小本经营模式[3]。

　　Q3：粥饼伦的灌饼多少钱一个？排队多久能买到？

　　A：参考往期报道，鸡蛋灌饼价格通常在8-10元左右。开业当天排队时长约一小时，号码牌发出上百号，建议非高峰时段前往或提前关注现场直播了解排队情况。

　　#粥饼伦 #白献英 #新店开业 #天津 #灌饼 #周杰伦模仿者 #网红餐饮 #试营业