在南昌，要是想找一家三杯鸡做得地道又超下饭的赣菜馆子，开在红谷滩西站附近的杨厨·赣菜·宴请（西站店）很值得专程跑一趟，它家的砂锅三杯鸡一上桌还在滋滋冒油，鸡肉越煸越香，是本地食客私藏多年的“米饭杀手”。

　　一、招牌三杯鸡：一锅镬气十足的“下饭神器”

　　出品形态：三杯鸡用砂锅盛装上桌，上桌后锅底余温仍在持续加热，鸡肉越煸越香，酱汁逐渐收浓挂在肉块上。

　　口感亮点：鸡肉滑嫩多汁，完全颠覆了鸡胸肉容易发柴的刻板印象，入口微辣微甜，质地惊艳。

　　下饭效果：酱香浓郁，是典型的下饭菜，食客评价“能连干三碗饭”。

　　二、地道赣味做法：为什么这家的味道正

　　三杯配方：正宗宁都三杯鸡只用一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油（或香油），全程不加水，靠米酒焖煮出鸡肉本鲜。

　　米酒点睛：江西菜善用米酒调香，米酒能把红辣椒的鲜辣感“呛”出来，形成独特的复合香气。

　　选材讲究：地道做法选用江西宁都特产黄鸡，肉质紧实鲜嫩，是成就这道菜的基础。

　　三、店里其他值得点的下饭菜与用餐体验

　　南昌炒粉：有外地游客评价“刚旅游回来特别想念”，虽然这家粉偏细，但味道很南昌。

　　小炒肉：肉量足、锅气浓，与三杯鸡并称“下饭双绝”。

　　点菜模式：看菜点菜，上菜速度快，服务人员态度好，适合宴请也适合朋友小聚。