最近天气渐凉，一锅咕嘟冒泡的韩式部队锅成了不少食客的心头好，从上海到杭州、太原，多家主打创意韩料的店铺正凭借足料锅物和浓郁汤底圈粉无数。

　　一、人气部队锅店铺盘点

　　听说过创意韩式料理：招牌活章鱼泡菜牛肉火锅定价158元，上桌时整只活章鱼仍在蠕动，煮熟后鲜嫩弹牙，搭配墨鱼芝士饭团（68元），芝士拉丝绵长，人均约112元，在上海凯德晶萃等多地设有分店。

　　年糕李：主打“我只喜欢你部队锅”（双人份88元），食材铺满半张桌，甜辣汤底浸润香肠、午餐肉，农心拉面被芝士包裹可拉丝；另有甜辣无骨炸鸡（38元/小份），人均45元起，性价比很高。

　　Day By Day创意韩料（太原茂业店）：山西首店，部队锅包含年糕、鱼饼、拉面、午餐肉等经典配置，汤底浓郁微辣，环境灯光适合拍照打卡，人均消费约70元。

　　杭州听说过·韩料요리：活章鱼泡菜牛肉部队锅为招牌，先煮配菜后下章鱼，鱼饼、蟹肉棒、肥牛吸饱汤汁，章鱼搭配秘制酱料鲜美Q弹，工作日饭点也常需排队。

　　二、部队锅的灵魂搭配

　　锅物标配：午餐肉、香肠、年糕、鱼饼、拉面和芝士片是灵魂，顶层芝士片融化后奶香融入汤底，让甜辣风味更浓稠治愈。

　　人气副食：铁锅碳烤黑猪肉肥瘦相间，蘸秘制酱料配泡菜包生菜，好吃不腻；芝士熔岩火辣鸡剪开后搭配热芝士面包，需趁热食用。

　　免费小菜：多数韩料店提供免费南瓜粥和可续小菜（如萝卜泡菜、辣白菜），清甜脆爽，用来解腻正合适。

　　三、在家复刻的简易做法

　　灵魂酱汁：韩式辣酱、辣椒粉、蒜末、生抽、糖和适量清水调匀，是部队锅风味的关键。

　　铺锅顺序：锅底放泡菜、洋葱、娃娃菜，依次码上午餐肉、香肠、豆腐、香菇、金针菇、年糕等食材，加入高汤或开水，淋入酱汁小火焖煮10分钟至入味。

　　点睛之笔：最后加入韩国拉面和芝士片，可打一个鸡蛋，撒上海苔碎，待芝士融化、拉面吸饱汤汁即可开动，厨房新手也能零失误。