阳朔西街附近汇集了啤酒鱼、田螺酿、桂林米粉等众多地道桂北风味，其中啤酒鱼更是斩获全国美食金奖的“阳朔名片”，是游客必打卡的首选美食。
一、必尝的经典招牌菜
阳朔啤酒鱼：选用漓江现捕的剑骨鱼或毛骨鱼，活鱼现杀后煎至鱼鳞金黄卷曲，再加入番茄、青红椒与本地啤酒慢焖，鱼肉嫩滑无细刺，汤汁酸辣鲜香，拌饭堪称一绝。西街口的大师傅金奖啤酒鱼、谢大姐非遗啤酒鱼等老字号口碑极佳。
阳朔田螺酿：属“阳朔十八酿”代表，将乒乓球大小的漓江大田螺吐沙后，取出螺肉与猪绞肉、薄荷、紫苏等剁碎，再酿回螺壳焖煮，鲜香浓郁、清爽解腻，是绝佳的下酒菜。
荔浦芋扣肉：选用荔浦特产粉糯芋头，与五花肉层层相间，淋上酱汁蒸制，芋头吸饱肉汁后粉糯香甜，五花肉肥而不腻，是桂北宴席经典。
二、街头巷尾的烟火小吃
桂林米粉：阳朔人的早餐首选，粉质软滑劲道，淋上熬煮的醇厚卤水，搭配酸豆角、炸腐竹、脆皮锅烧等配料，酸辣鲜香，一碗唤醒味蕾。西街附近老字号“老油条”米粉店备受食客推荐。
酸嘢：以芒果、菠萝、李子等新鲜果蔬腌制，拌上辣椒盐，酸爽开胃，是西街街头极具人气的解腻小吃。
桂花糕：现蒸的桂花糕中间夹着桂花蜜，入口微甜、越嚼越香，街边小摊现做的最为地道，记得先尝后买。
三、寻味西街的实用贴士
老字号与私房菜：除主街外，叠翠路、桂花路等周边巷弄藏着不少本地人钟爱的馆子，如俞师傅啤酒鱼、齐朔餐厅等，能体验到更地道的风味。
本地食材与创新：阳朔扒锅菜是县级非遗，以本地鲜材入馔、铁锅焖煮；当地厨师还将金桔、甘蔗等特产融入菜品，让传统美味更富新意。
就餐建议：西街人流量大，热门餐厅常需排队，建议错峰用餐；点餐时可选毛骨鱼等少刺鱼种，老少皆宜。