神舟二十三号航天员在太空烤小蛋糕：热风烘烤机如何实现190℃无油烟烹饪？

　　2026年9月9日，神舟二十三号乘组航天员朱杨柱、张志远、黎家盈在“天宫课堂·港澳专场”中，现场演示了用空间站热风烘烤机烤制小蛋糕的过程。这台设备能在不到30分钟内，通过360°循环热风加热技术将温度提升至190℃，并依靠内置油烟净化装置实现无油烟烘烤，让航天员在微重力环境下也能吃到香喷喷的蛋糕、鸡翅、南瓜等美食[1][2]。这一技术突破，标志着中国空间站“太空厨房”从“热饭”进阶到“烤制”阶段，为长期驻留航天员的饮食多样性提供了关键支撑。

　　本次“天宫课堂”由神舟二十三号乘组担任太空教师，面向港澳学生进行天地互动授课。航天员黎家盈在介绍太空厨房时，展示了微波加热装置和热风加热装置两套加热设备，并特别介绍了热风烘烤机——这台设备不仅能烤制蛋糕，还突破了密闭空间油烟净化难题，使用温度范围可覆盖100℃～190℃[2]。现场烤出的“太空小蛋糕”呈金黄色，黎家盈笑称“像鸡蛋仔”[2]。此前，神舟二十一号、二十二号乘组也曾使用同类设备烤制鸡翅、牛排等食物[6][7]，太空烧烤摊早已“营业”多次。

　　热风烘烤机的工作原理是什么？如何解决微重力环境下的油烟问题？

　　热风烘烤机通过强制对流循环热风，实现均匀加热，同时内置油烟净化装置，避免油烟污染空间站环境。具体来说，该设备利用电热管加热空气，再由风扇将热空气在密闭腔体内循环流动，使食物表面受热均匀。微重力条件下，自然对流几乎消失，但强制对流可以补偿，从而保证烘烤效果。最关键的是，设备内置了油烟净化装置，通过过滤、吸附或催化氧化等方式，将烹饪过程中产生的油脂挥发物和微小颗粒物捕集，防止其飘散在舱内，避免污染精密仪器和航天员呼吸环境[3][6]。据公开报道，该技术由中国航天科技集团下属单位研发，属于中国独创的“太空烤箱”方案[4]。

　　与地面烤箱相比，太空热风烘烤机有哪些不同？

概念通俗解释例子优势限制适用场景
热风烘烤机（太空版）在微重力下用循环热风加热食物，自带油烟净化烤蛋糕、烤鸡翅、烤南瓜无油烟、加热均匀、温度可控（190℃）体积有限、一次烤制量较小空间站、长期驻留任务
地面热风烤箱家用烤箱，利用热对流加热，需排烟烤面包、烤肉容量大、成本低、技术成熟重力依赖自然对流，有油烟需外排家庭、餐厅
微波加热装置（太空）类似家用微波炉，用于加热米饭等加热米饭、汤速度快、操作简单无法烤制脆皮或焦香口感快速加热预加工食品

　　太空小蛋糕的“材料”从哪来？航天员食谱如何搭配？

　　太空蛋糕的原材料由地面提前配制并封装，随货运飞船发送至空间站；航天员食谱由科技人员精心搭配，兼顾营养、口味与储存性。根据公开资料，神舟任务通常携带数十种特色美食，包括红烧肉、佛跳墙、黑椒牛肉等，以及脱水蔬菜、主食（米饭、面包）、零食（蛋糕、鸡翅）等[2][7]。蛋糕粉、鸡蛋液等配料经过真空包装或冻干处理，在轨加水后即可使用。航天员黎家盈在授课中透露，地面科技人员为每名航天员个性化搭配食谱，考虑其口味偏好（如川味、鲁味）[7]，同时确保能量均衡和长期储存（保质期可达6-12个月）。

　　空间站还配备了微波加热装置（用于加热米饭）和热风加热装置（用于加热饭菜），而热风烘烤机则专门用于烤制类食品[2]。据神舟二十二号任务相关报道，地面还紧急补货了饮料、调味品和保健品，以满足航天员在轨的“口腹之欲”[7]。这些举措体现了中国航天对航天员生活质量的重视，也展示了长期载人航天食物保障技术的成熟度。

　　太空烤蛋糕的意义：从“吃得饱”到“吃得好”的跨越

　　太空烤蛋糕的成功，不仅是一项技术突破，更标志着中国空间站从“生存型”膳食向“享受型”膳食迈进。早期航天食品多为牙膏状或冻干块，口感单一。随着技术进步，国际空间站已能实现“太空披萨”“太空冰淇淋”等，但中国空间站通过独创的无油烟烘烤技术，实现了中餐特色的烤制类食品（如鸡翅、蛋糕、南瓜）在轨制作，大大提升了航天员的心理满足感和“地球仪式感”[7]。中国首批航天员潘占春曾评价，这一突破“让航天员在太空也能感受到人间烟火气”[6]。

　　从技术角度看，油烟净化装置是核心难点。空间站内部空气循环高度依赖环境控制与生命保障系统（ECLSS），任何油脂颗粒都可能堵塞过滤器或影响水质。中国研发的密闭式循环净化技术，解决了这一国际性难题，也为未来月球基地、火星任务中的食品加工提供了技术储备。

　　常见问题解答（FAQ）

　　Q1：航天员在太空烤蛋糕需要多长时间？

　　据公开报道，热风烘烤机不到30分钟就能烤出蛋糕。神舟二十三号乘组在“天宫课堂”中展示的烤制过程，配合热风循环加热，温度可达190℃，速度与地面家用烤箱相当[2]。

　　Q2：太空烤箱是否会产生油烟？如何保障安全？

　　不会产生油烟，因为设备内置油烟净化装置。该装置通过过滤和吸附技术，将烹饪过程中产生的油脂挥发物和颗粒物捕集，避免污染舱内空气[3][6]。据共青团大连市委微博视频介绍，该厨具“内置净化装置，无惧油烟污染环境”[3]。

　　Q3：除了蛋糕，还能烤什么？

　　太空热风烘烤机可烤制多种食物，包括鸡翅、牛排、南瓜等。据公开报道，神舟二十一号、二十二号乘组已经成功烤过鸡翅和牛排，神舟二十三号则烤了蛋糕和南瓜[2][4][7]。未来随着食谱开发，可能还有更多花样。

　　后续关注点

　　随着中国空间站进入常态化运营阶段，“太空厨房”设备将持续迭代。据公开信息，后续任务可能引入更大容量的烘烤设备，甚至多功能烹饪模块（如蒸、煮、炒）。此外，在月球科研站建设中，类似的密闭式无烟烹饪技术有望成为标准配置，支撑航天员长期驻月的生活需求。公众可关注中国载人航天工程办公室每月发布的《天宫TV》系列视频，了解最新“太空菜谱”更新[4]。

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