太空烤小蛋糕：不止是“赢”，更是技术突破
2026年9月9日，神舟二十三号乘组航天员朱杨柱、张志远、黎家盈在“天宫课堂·港澳专场”中，现场展示了使用热风烘烤机烤制小蛋糕的过程。这款烘烤机温度可达190℃，并突破了密闭空间的油烟净化难题，让航天员在距离地球400公里的天宫空间站里，吃上了自己亲手烤制的金黄蛋糕[1][2][3]。这不仅是航天员“赢了”味蕾，更是中国航天在微重力环境下食品加工技术的重大突破。
事件还原：5W框架下的太空烤蛋糕
人物：神舟二十三号乘组三名航天员——指令长朱杨柱、航天员张志远、航天员黎家盈。其中黎家盈担任“太空教师”，负责介绍太空厨房设备并展示烤蛋糕过程[2][3]。
时间：2026年9月9日上午（“天宫课堂·港澳专场”开讲时间）。
地点：中国空间站（天宫空间站）内部。
事件：航天员黎家盈通过直播镜头，向港澳青少年展示太空厨房中的热风烘烤机，并现场烤制出金黄色的小蛋糕。她形容蛋糕的口感和香气“像鸡蛋仔”，引发广泛关注[3]。
背景：中国空间站自建成以来，持续升级“天宫厨房”菜单。此前，神舟十三号、十四号乘组已实现太空包饺子、烤鸡翅、烤南瓜等操作，而此次烤蛋糕是首次在公开授课中演示热风烘烤机的高温烘焙能力[6][7][8]。
航天员在太空烤上了小蛋糕，赢了吗？
从技术层面看，答案是明确的：赢了，而且赢得很有技术含量。太空环境下，微重力导致热对流减弱，传统烤箱无法正常使用，且密闭空间内油烟处理极其困难。中国航天科技集团为空间站研发的热风烘烤机，通过360°循环热风加热技术，使热量均匀分布，同时配备高效油烟净化系统，将加热温度提升至190℃[3][4]。这比普通家用烤箱的常见温度（180-200℃）几乎一致，意味着航天员能像在地面一样烤制蛋糕、鸡翅、南瓜等食物，且仅需不到半小时就能完成[3]。
从舆论反响看，网友普遍表示“隔着屏幕都能闻到香味”，并认为这是中国航天综合实力的体现[1][5]。甚至有海外网友曾因中国航天员在太空吃烤鸡翅而质疑“造假”，但最终被官方公布的设备原理和操作视频所证实[7]。
概念解释表：热风烘烤机的工作原理
| 概念 | 通俗解释 | 例子 | 优势 | 限制 | 适用场景 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热风烘烤机 | 通过高速循环的加热空气让食物受热均匀的烤箱，类似家用空气炸锅的原理 | 太空烤蛋糕、烤鸡翅、烤南瓜 | 无油烟、无需翻转、加热均匀（360°循环） | 能耗较高；需专用油烟净化装置 | 微重力环境下的烘焙、烧烤类烹饪 |
| 微波加热装置 | 利用微波使食物内部分子振动生热，常用于快速加热米饭 | 太空加热米饭、汤羹 | 速度快、效率高 | 无法产生焦脆表皮；不适合烘焙 | 复热预包装食品、解冻 |
| 油烟净化系统 | 在密闭空间内过滤烹饪产生的油烟颗粒，防止污染舱内空气 | 太空烤鸡翅时产生的油烟被即时净化 | 保障舱内空气质量；延长设备寿命 | 净化滤芯需定期更换 | 任何产生油烟的烹饪操作 |
为什么太空烤蛋糕如此困难？三大技术挑战
挑战一：微重力环境下的热力学难题
在地面，烤箱通过自然热对流（热气上升、冷气下降）实现均匀加热。但在空间站微重力环境下，这种对流几乎消失，热量会聚集在热源附近，导致食物一面烤焦、另一面还是生的。中国的热风烘烤机采用360°循环热风技术，用风扇强制驱动空气流动，模拟地面热对流效果，使温度分布均匀[3]。
挑战二：密闭空间的油烟净化
空间站是封闭的循环环境，任何油烟颗粒都会污染空气，甚至堵塞精密设备。普通民用烤箱无法直接使用。中国航天特别研发了油烟净化系统，通过多重过滤和催化氧化技术，将烹饪产生的油烟分解为无害气体，从而允许航天员在舱内进行“烤”“炸”等操作[2][3]。
挑战三：食物安全与营养保持
太空食品必须经过特殊处理——脱水、辐照灭菌、包装等。但烘焙新食材（如蛋糕面糊）需要从地面预制并密封包装，航天员在轨加水搅拌后放入烘烤机。整个过程需确保无菌、无气泡，且烘烤后蛋糕的质地和营养不流失。据公开报道，天宫厨房的食谱由地面科技人员根据航天员营养需求搭配，包含数十种特色美食，如红烧肉、佛跳墙、黑椒牛肉等[1][4]。
天宫厨房的进化史：从“牙膏”到“烤蛋糕”
早期航天食品多为压缩饼干、冻干粥等，口味单一。随着中国空间站建设，天宫厨房不断升级：
- 2021年（神舟十二号）：首次配备太空厨房，支持微波加热和热水复水，菜单包括鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
- 2022年（神舟十三号）：航天员在太空包饺子、煮元宵，首次实现“包”类操作。
- 2023年（神舟十六号）：热风烘烤机投入使用，航天员烤制鸡翅、南瓜，引发海外关注[7]。
- 2024年（神舟二十三号）：烤蛋糕成功，温度达到190℃，标志着微重力下烘焙技术成熟[3][6]。
这一进化表明，中国航天不仅解决了“温饱”，更追求“美味”与“心理慰藉”——航天员在太空亲手烤制家乡味道的食物，有助于缓解长期驻留的心理压力。
常见误区与澄清
误区一：太空烤蛋糕和地面完全一样？
并非完全一样。由于微重力，蛋糕内部气泡分布更均匀，质地可能更松软，但表面焦化效果略逊于地面。不过190℃高温足以产生美拉德反应，呈现金黄色外观。
误区二：烤箱是普通家用款？
不是。太空热风烘烤机是专门设计的，具备抗辐射、抗震动、低功耗、易清洁等特性，且必须通过严格的防爆、防火测试。
误区三：烤蛋糕只是为了作秀？
不是。太空食品技术是长期载人深空探索（如月球、火星）的关键储备。能在微重力下烘焙，意味着未来在月球基地、火星任务中，航天员可以自主制作新鲜食物，减少对地面补给依赖。
QA常见问题解答
Q1：航天员在太空烤小蛋糕，为什么温度能达到190℃？
A：中国空间站配备的热风烘烤机，通过360°循环热风加热技术，配合高效保温层和功率优化，使内部温度可达190℃，与家用烤箱相当。该设备还解决了密闭空间油烟净化难题，保证舱内空气洁净[2][3]。
Q2：太空烤蛋糕需要多长时间？
A：据航天员黎家盈在“天宫课堂”中介绍，使用热风烘烤机烤制蛋糕，不到半小时即可完成[3]。具体时间取决于蛋糕大小和配方，但总体效率较高。
Q3：普通人能买到太空同款热风烘烤机吗？
A：目前尚无公开信息显示该设备有民用版本。但类似原理的空气炸锅、热风烤箱已在消费市场普及。需以官方实时信息为准，切勿轻信“太空同款”营销噱头。
延伸价值：太空厨房技术对地面生活的启示
太空热风烘烤机所涉及的高效热循环、油烟净化、低功耗加热等技术，未来可能“下放”到民用领域。例如，便携式无油烟烤箱、节能型热风烹饪设备等，均可能从中受益。此外，太空食品的保鲜与营养保持技术，也有助于开发更健康的即食餐品。
从更宏观的视角看，中国航天在“吃”上的每一次突破，都在为人类长期太空生存积累经验。当未来我们踏上月球或火星，能像今天这样烤上一块蛋糕，便是对这些技术最好的致敬。
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