广东从化的农家乐美食，以现宰现烹的走地鸡、山泉水瘦身鱼和竹筒饭最为出名，是广州周边短途游最值得专程品尝的地道风味。

　　从化农家乐的美食精髓，全在“新鲜”二字。依托流溪河与山林环境，当地农庄普遍采用自养家禽、自种蔬菜和水库河鲜，做法朴实却极能突出食材本味。

　　一、必吃招牌鸡类菜品

　　白切鸡：选用本地大骟鸡或走地鸡，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是从化多数农庄的镇店之宝。

　　糯米醋浸鸡：鸭洞河28号醋庄和部分私房菜馆的招牌做法，以糯米醋浸煮，汤味酸香醇厚，鸡肉鲜嫩开胃。

　　荔枝木烧鸡：以荔枝木炭火烤制，外皮焦香酥脆，内里肉汁饱满，带独特果木香气。

　　二、水库鱼与河鲜推荐

　　山泉水瘦身鲩鱼：从化南洋农家大院的做法是以山泉水清蒸或油盐蒸，鱼肉紧实弹牙，毫无泥腥味。

　　爆炒河虾：当地河虾个头小巧但鲜味十足，猛火爆炒后外壳酥脆，可直接连壳食用，下饭极佳。

　　炒生坑螺：选用山坑活螺，经吐沙处理后再配紫苏、辣椒爆炒，螺肉爽脆且不带一丝泥腥味。

　　三、地道农家菜代表作

　　竹筒饭：甘竹农庄等店家以新鲜竹筒盛米蒸饭，米饭吸收竹香与肉汁，口感软糯清香，分量十足。

　　豆豉鹅：以浓稠豆豉酱汁焖煮鹅肉，肉质嫩滑入味，酱香浓郁，汤汁用来拌饭尤其精彩。

　　农家笋干炆土猪大肉：从化高山笋干搭配土猪五花肉慢火炆制，笋干吸饱肉汁，肥而不腻。

　　从化的农家乐就餐体验往往还附带惊喜——部分农庄饭后可免费品尝或采摘自家种植的荔枝，为美食之旅增添几分田园野趣。