一、水城烙锅：万物可烙的“西部一绝”

　　历史与规模：始于清初，至今三百余年，全市现有烙锅店（企业）1250家，被授予“中国烙锅美食之都”。

　　特色吃法：一口凸底砂锅刷上菜籽油，五花肉、臭豆腐、土豆片、小瓜等食材依次下锅，烙至焦香后蘸特制辣椒面。

　　灵魂蘸水：煳辣椒面、花椒面、折耳根碎、葱花等按比例调配，浇一勺滚油激发香味，香辣过瘾。套餐人均约40-60元，适合朋友围炉夜话。

　　二、水城羊肉粉：清晨一碗汤鲜粉滑

　　选材与工艺：选用乌蒙山放养黑山羊，与羊骨、十余种香料慢火炖煮八小时以上，汤色乳白、香气扑鼻。

　　口感层次：本地高山大米米粉久煮不烂，铺上薄切羊肉，按喜好加入糊辣椒、花椒、蒜苗、酸菜，酸辣鲜香交织。

　　品牌发展：“运荣荷城”已开出300家门店，“老翁记”推出方便装，年产值2000万元，全国可邮寄。

　　三、豆汤圆子火锅与干锅牛肉：家常烟火

　　豆汤圆子火锅：豆米熬出沙沙的黏糊感，手工鲜肉圆子Q弹，蔬菜任吃，蘸水加几滴水豆豉和木姜子油风味更佳，人均约25-47元。

　　干锅牛肉：猛火爆炒锁住肉汁，加入薄荷叶同炒，焦香辣意直击味蕾；清汤锅则牛骨慢炖、鲜甜温润，一刚一柔在舌尖交锋。

　　四、特色小吃与伴手礼

　　街头小吃：卷粉薄透酸辣、茨冲鸡火锅豆腐入味、冰浆清凉解腻、糯米饭扎实扛饿。

　　伴手礼：烙锅辣椒面（15-25元/袋）、岩脚面条（地理标志产品）、盘州渣面粑（非遗小吃）都适合带走。