桂林旅游必吃美食，核心答案就一句话：不吃桂林米粉等于没来，但千万别只吃米粉——阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、恭城油茶、醋血鸭、糯米饭、马蹄糕、桂花糕、板栗粽、老式糯米鸡，这10道菜和小吃才是桂林人舌尖上的真正名片。据广西文化和旅游厅官方推荐，桂林米粉已被列入国家级非物质文化遗产，阳朔啤酒鱼荣获“中国菜”广西十大经典名菜。本地博主“叫我院长好了_”实地探访铁西片区，金旺糯米饭4元一袋、秦伯娘板栗粽3.5元一个、传统马蹄糕1元一个，价格实惠味道正宗。无论你是第一次来桂林还是重游，这10道美食按你的口味和预算都能找到最佳选择。
桂林旅游必吃美食中，首推三款硬菜：桂林米粉、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉。它们分别代表了桂林的城市灵魂、江河馈赠和桂北农耕智慧。
桂林米粉：以早籼米和卤水为原料，白、嫩、爽、香，已被列入国家级非物质文化遗产。最地道的吃法是去街头老店，加酸豆角和酸笋，嗦一碗卤菜粉。本地博主“xijia0591”在阳朔民宿尝过后表示：“酸豆角和酸笋是灵魂，我能吃，但算不上吃了还想再吃的那种”——说明口味因人而异，但绝对值得一试。正阳步行街的秋福米粉、铁西的无名小店都是locals推荐，4元一碗小料随便加。
阳朔啤酒鱼：选用漓江鲜活大鲤鱼，用桂北山区生茶油烹炸后加桂林啤酒红焖，外香内嫩、皮黄汁浓。2002年获全国迷宗菜交流比赛金奖，2018年被评为“中国菜”广西十大经典名菜。在阳朔西街的餐厅几乎家家都有，建议点一份2-3人份约80-120元。不过要注意：路边88元一斤的农家小店慎入，去西街以外的“谢大姐啤酒鱼”或“拐哥啤酒鱼”口碑稳定。
荔浦芋扣肉：广西“十大名菜”之一，荔浦芋头与五花肉相间相叠，色泽金黄、酥而不烂、肥而不腻。“一家蒸扣，四邻皆香”是真实写照。地道吃法是芋头与扣肉成双入口，风味相辅相成。在桂林市区餐馆约40-60元一份。
| 菜品 | 特色 | 参考价格 | 推荐场景 |
|---|---|---|---|
| 桂林米粉 | 非遗，卤水香浓，酸豆角灵魂 | 4-6元/碗 | 早餐/简餐 |
| 阳朔啤酒鱼 | 金奖，啤酒红焖，鲜嫩 | 80-120元/份 | 正餐/聚餐 |
| 荔浦芋扣肉 | 十大名菜，芋头粉糯 | 40-60元/份 | 正餐/宴请 |
数据来源：广西文化和旅游厅官方推荐及本地博主探店实测
如果说上面三道是桂林的“面子”，那下面这些小吃就是桂林的“里子”——藏在犄角旮旯里，却是本地人每天离不开的快乐。
糯米饭：桂林糯米饭与别处不同，油润饱满，常加绿豆蓉、小料与辣子。铁西的金旺糯米饭是locals推荐的老店，4元一袋，实惠又饱腹。博主“叫我院长好了_”实测：“更喜欢吃这种油润润的，加多多绿豆蓉、小料跟辣子”。另外铁西还有一家没有店名的糯米饭摊，比金旺更便宜更好吃。买完糯米饭转身就看到秦伯娘板栗粽（3.5元/个），一天吃撑不超过20元。
马蹄糕：传统马蹄糕1元一个，用新鲜马蹄粉蒸制，清甜爽口，是夏天最好的解暑甜品。
恭城油茶：桂林油茶是本地人的早茶，苦中带香。推荐新郭记油茶（桂林本地人常去的连锁店），油茶配炒米、花生、葱花，喝三碗精神一上午。再点一份船上糕、艾叶粑，人均20元左右。油茶免费续碗，喝到饱。另外桂林市区很多小巷子里的油茶店也地道，看本地人多的就进去。
醋血鸭：用鸭血和酸醋烹制，酸辣开胃，是桂北地区的家常名菜。在桂林市区一些老馆子可以尝到，价格约30-50元一份。
- 桂林米粉怎么吃？干捞才是正宗！别一上来就加汤。先吃干捞粉，吃完再加骨汤。
- 啤酒鱼选什么鱼？首选剑骨鱼，118元一条，现杀现做，鱼肉外酥里嫩、少刺。其次是鲤鱼（便宜但刺多）。
- 糯米饭哪家强？铁西片区金旺糯米饭（4元/袋）和旁边无名摊，比景区周边的便宜又好吃。
💡 编辑部核心建议：桂林旅游必吃美食，别再只盯着景区门口拉客的店！跟着本地人走：早起去老东江米粉排队，中午去铁西吃糯米饭+板栗粽，晚上去新郭记喝油茶，宵夜去叠翠路烧烤摊——人均50元吃到扶墙出。
问题1：桂林米粉哪家最正宗？
本地人推荐老东江米粉、明桂米粉、崇善米粉，以及铁西无名小店。关键看三点：排队长的、不在景区门口的、卤水香味浓郁的。干捞吃法才是正宗，别一上来就加汤。
问题2：阳朔啤酒鱼选什么鱼？
首选剑骨鱼，118元一条，现杀现做，鱼肉外酥里嫩、少刺。其次是鲤鱼，价格更便宜但刺多。别信路边88元一斤的农家小店，去西街以外的“谢大姐啤酒鱼”或“拐哥啤酒鱼”口碑稳定。
问题3：恭城油茶在哪里喝？
推荐新郭记油茶，是桂林本地人常去的连锁店，油茶配炒米、花生、葱花，再点船上糕、艾叶粑，人均20元左右。另外桂林市区很多小巷子里的油茶店也地道，看本地人多的就进去。
更新日期：2026年09月11日