去桂林旅游，必吃美食前三名是：桂林米粉（早餐灵魂，人均5-15元）、阳朔啤酒鱼（晚餐硬菜，剑骨鱼68-98元/斤）、椿记烧鹅（老字号招牌，人均65-75元）。如果你是第一次去桂林，按照这个顺序吃，绝对不会踩雷。桂林人从清晨的一碗米粉开始一天，晚上漓江边吹着风吃啤酒鱼，最后再加一份艾叶粑粑或松糕甜嘴——这才是地道吃法。
桂林的清晨，是从一碗冒着热气的米粉开始的。据本地老字号花桥荣记的师傅介绍，正宗桂林米粉的灵魂在于卤水——用十几种香料和猪骨牛骨熬制8小时以上，再浇上一勺秘制辣椒油。米粉本身要现榨现煮，口感柔韧弹滑。价格方面，街边摊最低5元一碗（修缮路铁西小区阿婆摊），老字号门店如老东江米粉（丽君路店）约12-15元，加肉加蛋另算。
实测推荐：老东江米粉（丽君路店）是本地人早餐首选，卤水咸鲜浓郁，锅烧（脆皮五花肉）切得薄如纸，入口焦香。另一家是修缮路铁西小区阿婆摊，5元一碗的王者价格，肉量不减，适合学生党或想省钱的游客。注意：桂林米粉的正确吃法是先干拌吃粉，最后再喝汤，千万别一上来就加汤把味道冲淡了。
场景翻译：如果你只有一顿早餐的时间，选老东江米粉；如果你住在铁西小区附近，步行5分钟去阿婆摊；如果是带老人孩子，花桥荣记（连锁店）环境更好，价格也仅贵3-5元。
| 店铺 | 人均 | 招牌 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 老东江米粉（丽君路店） | 12-15元 | 锅烧粉、牛腩粉 | 追求地道口味的食客 |
| 修缮路铁西小区阿婆摊 | 5元 | 卤菜粉 | 学生党、预算有限的游客 |
| 花桥荣记 | 15-20元 | 金牌米粉 | 家庭/亲子游客 |
桂林米粉推荐店铺对比（数据来源：本地美食榜及大众点评）
桂林的晚餐江湖，最出名的两个选手是阳朔啤酒鱼和椿记烧鹅。先说啤酒鱼：必须选剑骨鱼（无小刺），用漓江活鱼现杀，搭配桂林本地啤酒、番茄、青椒焖煮。肉质鲜嫩，汤汁浓郁，微辣带酸，非常下饭。价格方面，阳朔西街的网红店一般68-98元/斤，一条鱼2-3斤，人均约80-120元。本地人常去的是建设路的老字号土菜馆（秀峰区依仁路17号），人均65-75元，性价比更高。
另一主角是椿记烧鹅——桂林火了二十多年的老字号，一家门店一年能卖出约40000+只烧鹅。外皮酥脆，鹅肉多汁，蘸上酸梅酱解腻。门店遍布市区，家庭聚餐常驻榜单。价格：人均65-75元，烧鹅例牌约58元。
实测对比：啤酒鱼适合重口味爱好者，酸辣开胃，夏天配啤酒绝配；烧鹅适合喜欢广式烧腊风味的游客，尤其适合带老人孩子（无刺、不辣）。如果时间有限，建议中午吃烧鹅（不排队），晚上去西街吃啤酒鱼看夜景。
💡 编辑部建议：如果是第一次去桂林，建议把啤酒鱼和烧鹅都安排上——午餐椿记烧鹅（不辣，老少皆宜），晚餐阳朔啤酒鱼（地道风味）。两个硬菜之间可以穿插一份艾叶粑粑或松糕作为点心。
除了正餐，桂林的街头小吃同样精彩。必须尝的有：艾叶粑粑（桂林山野特色小吃，艾叶汁和糯米制成，内馅有芝麻花生或豆沙，清香软糯，2-3元/个）；桂林松糕（内裹芝麻桂花糖馅，外滚一层细腻黄豆粉，入口绵密香甜不粘牙，3-5元/块）；马蹄糕（以桂林特产马蹄粉制成，清凉爽滑，2元/份）。这些小吃在正阳步行街、东西巷、西街随处可见，街边摊随便吃基本零踩雷。
非决胜点：这些小吃主要作为下午茶或饭后甜点，不适合当正餐。但如果你想吃遍桂林味道，建议留出半天时间走街串巷——从正阳步行街出发，一路吃到东西巷，再拐进居民区找阿婆摊，体验最真实的烟火气。
- 啤酒鱼不要在西街主街上找大店，价格虚高且味道一般，拐进小巷子里找本地人排队的店。
- 桂林米粉别加太多辣椒，先尝原味卤水，再加料。
- 艾叶粑粑要买现蒸的，真空包装的口感差很多。
场景翻译：如果你只有两天时间，早餐吃米粉，午餐吃烧鹅，晚餐吃啤酒鱼，小吃穿插在下午和晚上。这样既覆盖了桂林三大招牌，又不会重复踩雷。
Q：桂林米粉哪家最好吃？
A：老东江米粉（丽君路店）的锅烧粉是本地人公认的TOP1，卤水浓郁，锅烧酥脆；如果追求极致性价比，铁西小区阿婆摊5元一碗的卤菜粉同样值得排队。
Q：阳朔啤酒鱼一定要选剑骨鱼吗？
A：是的。剑骨鱼是漓江特产，肉质嫩且几乎无小刺，适合老人小孩；如果用草鱼或鲤鱼，小刺多，吃起来麻烦。价格剑骨鱼稍贵（68-98元/斤），但值得。
Q：椿记烧鹅人均多少钱？需要预定吗？
A：人均65-75元，烧鹅例牌58元，性价比很高。饭点（尤其是周末）建议提前电话预定，否则可能要排队半小时以上。
更新日期：2026年09月11日