提到桂林特色美食，桂林米粉、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉是绝对绕不开的三大招牌，分别代表了这座山水之城的市井烟火、漓江风味与宴席底蕴，没尝过这几样，便不算真正打卡过桂林。
一、城市味觉灵魂：桂林米粉
地位与工艺：桂林米粉是国家级非物质文化遗产，也是桂林人的日常早餐首选；其灵魂在于秘制卤水，由豆豉、八角、桂皮、甘草等十余种香辛料经古法慢熬而成，醇厚独特。
地道吃法：正宗吃法是"先干拌后喝汤"——米粉拌入卤水、锅烧（脆皮五花肉）、卤牛肉、酸豆角、炸黄豆等配料，先干捞品味卤香，吃到碗底再加骨头汤，一粉两吃。
性价比之王：市区一碗带肉米粉仅5-7元，小料自助任加，是游客体验本地生活门槛最低的美食。
二、正餐硬菜：啤酒鱼与扣肉
阳朔啤酒鱼：选用漓江鲜活剑骨鱼或鲤鱼，不刮鳞猛煎至表皮焦黄，再倒入啤酒、番茄、青红椒焖煮；鱼肉鲜嫩无腥味，啤酒麦芽香与鱼鲜交融，汤汁拌饭更是一绝，是阳朔名片级菜肴。
荔浦芋扣肉：以国家地理标志产品荔浦槟榔芋与带皮五花肉层层相间，蒸制两小时以上，芋头粉糯绵密、吸满肉汁，五花肉肥而不腻、入口即化，是广西宴席压轴大菜，不辣且适合老人小孩。
平乐十八酿：桂林酿菜代表，用十八种食材作"酿壳"，填入精瘦肉末、韭菜、香菇等馅料，荤素搭配、鲜而不腻，田螺酿尤为出名。
三、街头小吃与特色饮品
马蹄糕与松糕：马蹄糕以当地特产马蹄粉蒸制，晶莹剔透、Q弹清甜；松糕以糯米粉、黄糖水蒸成，软糯香甜，常夹杂芋头丁，是桂林民俗节庆必备。
恭城油茶：瑶族千年传统茶饮，茶叶、生姜、大蒜捶打出汁后加水熬煮，配炒米、花生、葱花同食，微苦回甘、姜香浓郁，有驱寒暖胃之效，2021年入选国家级非遗。
酸嘢与糯米饭：酸嘢以青芒、番石榴等水果蔬菜加辣椒盐、酸梅粉腌制，酸辣爽脆、开胃解腻；街头糯米饭以荷叶包裹糯米、腊肠、酸豆角，3-5元一个，顶饱又实惠。