当季水果蔬菜的储存，核心是按"体质"分类存放：绿叶菜要裹纸冷藏、根茎类要阴凉通风、热带水果绝不能进冰箱，掌握这几个原则，能让保鲜期延长一半以上。
一、蔬菜按"脾气"分温储存
绿叶菜（菠菜、生菜、油麦菜）：买回后摘掉黄叶烂叶，千万不要提前水洗，用厨房纸巾松松包裹吸走水汽，装入保鲜袋留点缝隙透气，竖直放入冰箱冷藏（0-4℃），可保鲜5-7天，避免贴近冰箱内壁防冻伤。
根茎类（土豆、红薯、洋葱、大蒜）：根本不用进冰箱，冰箱湿气反而会让它们发芽、霉变，放在阴凉、干燥、通风、避光处即可；土豆与苹果同放可抑制发芽，但洋葱与土豆要分开放，否则土豆会加速发芽。
瓜果类与菌菇类：番茄、黄瓜、青椒等茄果类怕冷，低于7℃易产生冷害，两三天内吃完放室温阴凉处即可；菌菇类极度怕水，用牛皮纸袋或厨房纸巾包裹后冷藏，伞柄朝上放入密封袋，可存5-7天。
二、水果按"籍贯"决定去留
热带水果（香蕉、芒果、木瓜、菠萝）：绝对不要放冰箱，13℃以下会发生冷害，表皮变黑、果肉软烂；用保鲜膜包住香蕉根部可减缓乙烯释放，多放2-3天。
浆果类（草莓、蓝莓、葡萄）：吃之前再洗，沾水后24小时内就会发霉；挑出坏果平铺在垫有厨房纸的保鲜盒里，不堆叠冷藏，2-3天内吃完。
温带耐放水果（苹果、梨、橙子）：几天内吃完放阴凉通风处即可；苹果、梨会释放大量乙烯，必须与绿叶菜、猕猴桃等对乙烯敏感的果蔬分开放，否则加速腐烂。
三、通用保鲜法则：三做三不做
做：分类分区存放，生熟分开；用厨房纸吸干表面水分再储存；每1-2周定期检查冰箱，及时挑出变质果蔬。
不做：不带非食品级塑料袋直接放冰箱，低温下增塑剂易析出、密封太严会闷坏蔬菜，应换专用保鲜袋或保鲜盒；不把所有水果一股脑塞冰箱；绿叶菜囤货不要超过3天量。
四、巧用冷冻延长保质期
蔬菜冷冻：西兰花切小朵、豆角切段，沸水焯1-2分钟，过凉水沥干装密封袋冷冻，可存数月。
水果冷冻：吃不完的香蕉、芒果剥皮切块冷冻，做冰沙奶昔随取随用；番茄、辣椒、小葱切段直接冷冻，炒菜时免解冻下锅，营养不流失。