冬阴功汤发源于泰国中部河滨地区，是一道以酸辣鲜香著称的泰式经典汤品，被誉为泰国“国汤”，并于2024年12月正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。
一、发源地与身份认定
官方溯源：根据联合国教科文组织申遗材料及权威媒体报道，冬阴功汤明确“源自泰国中部河滨地区”，展现了当地民众的烹饪智慧与生活方式，代代相传成为全球知名美食。
名称本义：冬阴功为泰语“Tom Yum Goong”音译，其中“冬阴”意为酸辣，“功”指虾，直译即“酸辣虾汤”。
文化地位：该汤不仅是泰国菜的代表，更位列世界十大名汤之一，在全球范围内广受欢迎。
二、起源传说与历史脉络
宫廷传说：相传18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王为让生病的淼运公主开胃，命御厨用鲜虾及多种香料熬制酸辣虾汤，公主饮后病情好转，郑信王遂将此汤命名为“冬阴功”并定为国汤。
文献记载：除传说外，在拉玛五世时期的烹饪书中已有相关记载，并在20世纪60年代经改良后定型并广泛流传，其确切起源虽难考证，但泰国中部是其公认的发祥地。
三、风味灵魂与经典做法
核心香料：冬阴功汤的风味依赖于香茅（柠檬草）、南姜、柠檬叶、泰国朝天椒及鱼露等天然香料，共同构建出酸、辣、咸、鲜、甜的平衡层次。
主要食材：以鲜虾为主料，常搭配草菇、白贝、鱿鱼等海鲜与蔬菜；汤底主要分为不添加椰浆的清汤和加入椰浆的浓汤两种版本。
制作要点：先将香料煮出香味，再加入海鲜煮至变色，最后关火前挤入青柠汁提味，避免高温破坏其清新酸味。