南昌老字号羊子两室一厅的招牌菜啤酒烧鸭，辣度属于典型的赣式鲜辣，以香辣入味著称但并非"死辣"——当地人评价其"鲜辣过瘾、越啃越上头"，外地游客可根据需求主动要求调整辣度。
一、辣度定位：赣菜精髓，香辣有层次
基础辣度：啤酒烧鸭作为江西经典名菜，以小米椒、干辣椒与啤酒同烧，辣味渗透鸭肉肌理，入口先是酱香与麦芽香，随后辣意层层递进
辣度弹性：羊子两室一厅作为本地老店，点餐时可主动说明辣度偏好，有食客反馈"只要不注明要特辣、中辣，赣菜其实不算很辣"，店家会酌情调整
风味平衡：啤酒的麦芽清甜中和了部分辣感，成品"色泽红亮、酱香浓郁"，辣而不燥，连汤汁都适合拌饭
二、吃辣人群适配参考
- 人群类型
- 推荐辣度
- 说明
- 不太能吃辣的外地游客微辣保留酱香与啤酒风味，辣感温和
- 喜欢辣味但求平衡中辣鲜辣与鸭肉醇香并重，适合大众
- 无辣不欢的"吃辣王者"特辣/重辣小米椒火力全开，辣得"灵魂出窍"
本地人视角：南昌人评价这家店"辣得纯粹又霸道"，但啤酒烧鸭的辣是"鲜辣"而非"干辣"，配上一碗南昌炒粉或冰啤酒，酣畅淋漓
儿童与老人：店家对辣度有弹性把控，主动要求"微辣"时小朋友也能接受
三、品鉴要点与搭配建议
火候功夫：啤酒烧鸭需40分钟以上慢炖才能入味，鸭肉紧实不柴，"一抿即脱骨"，辣味已完全沁入肉中
最佳搭档：浓稠辣汁是精华所在，本地人常用来拌米饭或拌粉，辣香加倍；嗜辣者可加一份店里的红烧鸡脚，同属"辣中带甜"风格，相得益彰
解辣妙招：店内有百合肉饼汤，汤清味甜，是本地人认证的"解辣神器"；也可配冰镇绿豆汤或冰啤酒，缓解辣感的同时更添畅快