9月中旬正值开渔后海鲜集中上市期，想买最新鲜又实惠的海货，一定要赶在清晨五六点去批发市场早市，晚了不仅好货被挑走，价格也涨一截。
一、为什么早市非去不可
黄金时段：批发市场早市一般凌晨4点半到7点最活跃，7点后基本没什么好物活物了
价格优势：早市价格通常只有超市的一半甚至四分之一，是家庭囤货和餐馆采购的最佳窗口
鲜度保障：开渔后各类鲜活海鲜集中上市，清晨首批到货的活鲜品质最有保障，适合趁早去抢
二、值得关注的早市类型与挑选思路
产地批发市场：如京都最大的食材批发市场，活海鲜、松茸、蔬菜一应俱全，品类全、价格低；国内沿海城市的中心渔港批发市场也是同类逻辑
本地农贸市场早市：资质齐全的农贸市场是官方推荐采购渠道，适合就近买当日餐桌所需
挑选看状态：活鲜选活动有力、反应迅速的；冰鲜选海鲈鱼、带鱼、墨鱼等近海鱼类都适合；囤货和远途运输则更适合买冻鲜
三、早市采购安心指南
理性选购：优先选择证照齐全的农贸市场、商超和品牌海鲜门店，避免购买来源不明的产品
分类存放：买回后尽快加工食用，贮存时低温冷藏或冷冻，与其他食材分区存放，避免交叉污染
科学烹饪：高温蒸煮至熟透，不宜生食或半生食，白酒、芥末、盐腌等方式不能有效杀灭致病菌
注意人群：海鲜含异体蛋白易引发过敏，高尿酸及痛风人群须控制摄入量，老人儿童孕妇建议少量食用熟透海鲜