香菇和木耳作为家常餐桌上的“黄金搭档”，最经典的做法莫过于香菇炒木耳和香菇木耳炖鸡，前者快手下饭、后者滋补暖身，此外蒸、凉拌、焖饭等多种做法也各有特色。
一、经典快手小炒
香菇炒木耳：干香菇和木耳温水泡发后切片撕朵，热油爆香姜蒜，先下香菇炒出香味，再加入木耳快炒，用生抽、蚝油和少许白糖调味，最后淋水淀粉勾薄芡即可。
木耳炒鸡蛋：泡发木耳焯水2分钟捞出，鸡蛋炒熟盛出，另起锅爆香葱蒜，倒入木耳翻炒，再与鸡蛋混合，加盐调味，可搭配黄瓜片或胡萝卜片增色。
素炒香菇木耳：蒜末辣椒爆香，倒入泡发切好的木耳与香菇大火翻炒，淋入酱油调味，全程快炒保留脆嫩口感，低脂高纤维。
二、滋补炖汤与蒸菜
香菇木耳炖鸡：鸡肉焯水去血沫，干香菇和木耳泡发，与姜片、红枣一同入锅，加水大火烧开转小火慢炖约1小时，关火前5分钟加枸杞和盐调味。
香菇木耳蒸鸡：鸡肉切丁用料酒、生抽、蚝油、姜丝腌制15分钟，香菇木耳切丝铺在鸡肉上，水开后蒸15分钟即可，肉质嫩滑、菌香四溢。
香菇木耳乌鸡汤：乌鸡剁块焯水，与泡发的香菇、木耳、红枣、姜片同煮，加料酒去腥，小火炖1小时，适合秋冬滋补。
三、凉拌与创意主食
凉拌木耳香菇：泡发好的木耳和香菇焯熟过凉水，撕成小朵，加入生抽、醋、蒜末、辣椒油拌匀，可搭配黄瓜丝，清爽开胃适合夏天。
香菇木耳焖饭：干香菇泡软切条，与洋葱、火腿炒香，大米用泡香菇的水焖煮，中途放入炒好的菌菇料，出锅前拌入香菇酱再焖20分钟，米饭吸饱菌鲜。
香菇木耳肉卤：香菇木耳切丁，与肉丁一同炒制，加酱油、十三香等调味，加水煮5-6分钟，咸香浓郁，拌面拌饭皆宜。