今年中秋的“顶流”非上海泰康食品的臭豆腐鲜肉月饼莫属，高峰期单店一天能卖出4万个月饼，其中这款“闻着臭、吃着香”的新品单日就能卖出三四千个。
一、核心爆款：臭豆腐鲜肉月饼为何出圈
推出门店：南京东路766号泰康食品（中华老字号，创立于1914年），今年新推出的臭豆腐鲜肉月饼成为现象级爆款。
价格与规格：单只售价6元，饼皮加入墨鱼粉呈黑色，内馅用祖名臭豆腐与爱森冷鲜肉按比例调和，高温烤制后臭味大幅挥发，只留发酵鲜味与肉汁。
销售数据：臭豆腐鲜肉月饼单店日销约三四千至五千只；门店整体日均销售额约15万元，可卖出2.5万个月饼，高峰时期4万个打底，预计下周最高峰单日可达6万只。
二、线下排队与线上冷链两条购买通道
线下直购：南京东路泰康食品门店现烤现卖，高峰时段排队需2至2.5小时，建议尽量选择工作日上午错峰前往（近期门店已提前至8:30开门）。
线上冷链：门店上线“冷链生胚月饼”，覆盖江浙沪地区，消费者可线上下单、冷链配送到家，在家自行烤制，解决无法到店排队的痛点。
配套措施：为方便外国游客，价目表已标注多国外语，并提供试吃小样，“先尝后买”降低尝鲜门槛。
三、今年上海月饼市场的整体热度
排队盛况：南京东路多家老字号门店外队伍绵延几十米，有顾客一次囤20盒鲜肉月饼，还有市民“买过10盒今天再来10盒”。
外籍游客打卡：队伍中常见不同肤色的外国游客，有俄罗斯游客去年尝过辣酱油风味后，今年专程带闺蜜回购臭豆腐鲜肉月饼并当场称赞“风味独特” 。
创新趋势：各家老字号今年集体“开脑洞”，泰康推出臭豆腐鲜肉与辣酱油月饼，第一食品上新寿喜烧牛肉、酸菜猪肚等“硬菜风”月饼，沈大成则推出酒酿麻薯与辣皮子果仁月饼，丰富了“万物皆可入馅”的月饼版图。