一、山水间的风味名片：不可错过的经典桂菜

　　桂林菜以酸辣、鲜香著称，与秀美的山水一样令人回味。品一道地道的桂菜，是感受桂林风土人情的绝佳方式。

　　桂林米粉：桂林的城市味道名片，洁白细嫩、口感软滑。地道的吃法是先“干捞”后加汤，即拌上卤水、锅烧、花生等配料先吃，最后再舀一勺骨头汤。在桂林街头的寻常粉店，都能品味到这份最地道的市井美味。

　　阳朔啤酒鱼：阳朔的招牌菜，选用漓江鲜活的鲤鱼，先用茶油烹炸，再以啤酒红焖，鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩，带着独特的麦芽香气。

　　荔浦芋扣肉：桂林传统宴席名菜，将粉糯的荔浦芋头与带皮五花肉相间蒸制，芋头吸饱肉汁，五花肉肥而不腻，入口即化，浓香四溢。

　　田螺酿：阳朔最著名的“酿”菜之一。将螺肉掏出，与猪肉、香菜、生姜等佐料剁碎后重新填回螺壳中，与汤汁一同烧制，鲜香入味，口感丰富。

　　二、街头巷尾的味觉惊喜：地道小吃寻味指南

　　桂林的美味不止于大餐，更藏在街头巷尾的小吃摊和甜品店里，适合在旅途中边走边尝。

　　特色糍粑：喜欢吃糕点的游客不容错过，可尝尝白糍粑、艾糍粑、桂花糕、马蹄糕等，软糯香甜，充满植物清香。

　　竹筒饭：在龙脊梯田景区或周边村落，可以品尝到将糯米和配料放入竹筒中烤制的竹筒饭，米饭汲取竹香，风味独特。

　　酸辣开胃菜：桂林菜普遍偏酸辣，如爆炒漓江虾、全州醋血鸭等，可口开胃，能驱散夏日的暑气与疲惫。

　　三、夏日消暑的甜蜜句点：特色甜品与茶饮

　　炎炎夏日，在饱尝咸鲜与酸辣后，来一份清甜解腻的甜品或一杯极具地方特色的茶饮，为美食之旅画上圆满句号。

　　广西水果与炒冰：广西水果物美价廉，街头随处可见鲜榨果汁和炒冰，如芒果冰沙等，是消暑解渴的佳品。

　　油茶：作为桂林的传统饮品，以恭城油茶最为出名。茶香浓郁，入口先是茶叶的清香，随后是米花、麻旦果带来的丰富口感，回味甘醇鲜香，很适合在悠闲的午后体验一番。