想吃一口地道烧腊，不用专程飞广州，全国各地的粤菜馆子里藏着不少宝藏——从广州本地人排队也要吃的烧腊老店，到上海外滩、成都春熙路的高端粤菜，一只烧鹅、一份叉烧，各有各的精彩。

　　一、广州本地人的烧腊心头好

　　永兴烧腊：本地人也要排队拿号的烧腊店，脆皮烧鹅脆嫩且充满油脂，去晚了至少要买半只或一只才够过瘾。

　　朱仔记：广州老牌酒楼，烧鹅是广州所有餐厅里博主吃得最多的，皮薄酥脆、肉质紧实。

　　松苑浓汤：招牌烧鹅皮脆程度比其他店更突出，咔嚓口感是最大记忆点，虽然已是网红店，但单为这道烧鹅值得打卡。

　　南兴饭店：开了很久的街坊生意老店，游客很少，黑棕烧鹅建议点下庄，出品稳定。

　　广御轩（米其林一星）：位于广州瑰丽酒店五楼，主厨冯永彪恪守烧腊古法，冰烧三层肉皮薄如冰、肥而不腻，被食客评价为“口碑断层靠前”的一星餐厅。

　　二、全国其他城市值得打卡的烧腊粤菜

　　上海·锦鳞：藏在上海海鸥丽晶酒店里，黑猪叉烧甜而不腻，烧肉皮脆得咬开有声，内里肉汁锁得恰到好处。

　　杭州·花中城（升级版）：老牌杭菜馆升级为高端海鲜姿造粤菜融合餐厅，新增荔枝木深井烧鹅、果木叉烧、乳鸽、卤水拼盘，焦香地道。

　　成都·拾吾粤市·靓鸡专家：专注粤式风味，除了白切鸡、打边炉，烧腊也是招牌，港式奶茶和水果闭眼点。

　　南京·荔湾园（老门东店）：地处老门东景区，明炉烧鹅下庄皮脆肉紧，蘸梅子酱恰到好处，叉烧肥瘦相间、甜而不腻。

　　哈尔滨·满堂鸿茶餐厅（前身避风塘）：2002年开业的老牌粤式茶餐厅，主打地道港式粤菜、广式点心烧腊，是冰城人反复打卡的老店。

　　三、吃烧腊的门道与点单建议

　　选部位：烧鹅分上庄（翅膀）和下庄（鹅腿），下庄肉更多汁，广州本地行家常推荐“点下庄”。

　　看皮色与口感：好的烧鹅皮薄酥脆，肉紧实多汁，蘸梅子酱或酸梅酱能解腻增香。

　　搭配推荐：烧腊拼盘一次能尝到烧肉、叉烧等多种风味；叉烧建议选肥瘦相间的黑猪叉烧，甜而不腻。

　　价格参考：广州茶餐厅的烧鹅饭、叉烧饭价格从三十多元到四十多元不等，拼盘类更丰盛。