一、上海本帮红烧肉名店推荐
圆苑酒家：以红烧肉闻名，选用特定部位五花肉，砂锅慢炖约2小时，肥瘦均衡，多家分店入选过必吃榜
老吉士：多年屹立不倒的本帮菜标杆，红烧肉是招牌，出品稳定，是不少食客心中的经典之选
毛头老爹饭店：静安寺本帮菜热门榜第2名，招牌是黑松露红烧肉，性价比高且出品正宗，被称为“带外地朋友吃上海菜的首选”
邵稼楼（江浦路店）：人均50-60元，价格实惠，红烧肉采用无油、无水、少糖做法，用酱油和料酒烹制，占据每月点单前三名
肥猫餐厅：松江区的江浙菜馆，红烧肉选用三层五花肉搭配栗子焖制，曾被列为上海红烧肉前十名
二、红烧肉好吃的标准
浓油赤酱：上海本帮红烧肉讲究“浓油赤酱、肥而不腻、酥而不烂、甜咸交织”
肥瘦相间：首选带皮五花肉，肥瘦比接近3:2为佳，层次分明
火候到位：煸炒出油、炒糖色、慢炖收汁，每一步都决定最终口感
三、吃红烧肉的搭配建议
怕甜怎么办：点菜时可避开红烧肉、酱鸭、糖醋排骨，搭配腌笃鲜和时蔬平衡口味
主食搭配：红烧肉汤汁浓稠，配米饭或馒头都非常合适，用馒头蘸汁更是地道吃法