全国多地已进入秋季最佳赏味期，秋月梨、翠香猕猴桃、突尼斯软籽石榴等时令水果与梭子蟹、生蚝等开海海鲜正集中上市，掌握挑选与保存技巧，才能把这口“秋鲜”稳稳吃进肚子里。

　　一、时令水果挑选指南

　　秋月梨：挑选手感沉甸甸、果皮微黄有光泽，轻捏果肉微微回弹的，汁水最充沛。

　　翠香猕猴桃：果子两端轻轻微软即是最佳食用状态；硬果需密封存放，搭配苹果、香蕉催熟，每隔1-2天查看状态。

　　突尼斯软籽石榴：选果形方正、果棱清晰突出、掂着手感压重的，果肉饱满、出汁率高。

　　柚子：挑“不倒翁”体型（上尖下宽），同大小选更重的，皮薄肉多水分足。

　　二、时令海鲜挑选与食用

　　梭子蟹：中秋前后是品尝黄金期，母蟹蟹黄丰腴，公蟹蟹肉紧致；选蟹时听声音、看蟹腹白，被翻过来能迅速翻身、触碰蟹眼灵活转动者为鲜。

　　生蚝：入秋后进入肥美阶段，清蒸、烧烤皆宜，加点蒜蓉小米辣一口一个。

　　皮皮虾：秋季带膏率高，颈部充满鲜美虾膏，椒盐做法最受欢迎。

　　鱼类（黄花鱼、带鱼等） ：选鱼鳃具有海鱼咸腥味、眼球饱满稍向外凸、鱼肉坚实有弹性者；清蒸、白灼能最大程度保留原汁原味。

　　三、储存保鲜与安全提示

　　水果保鲜：香蕉洗净擦干后用保鲜膜包裹根部，一周不坏；葡萄不洗直接放保鲜盒，垫厨房纸巾冷藏可保存半个月。

　　海鲜冷冻：三文鱼、金枪鱼等高脂鱼类建议-23℃以下深度冷冻；普通鱼类-18℃冷冻，保存时间最好别超过6个月。

　　食用安全：海鲜务必烧熟煮透，避免生吃、半生吃；处理生食所用容器、刀具、砧板应单独放置并及时清洗消毒。

　　适宜人群注意：过敏体质、痛风患者、消化功能差者及甲亢患者应谨慎食用海鲜。