东南亚菜以酸、辣、鲜、香为灵魂，各国招牌菜各有千秋，冬阴功、河粉、椰浆饭、海南鸡饭等都是最具代表性的经典之作。

　　一、各国招牌菜一站盘点

　　泰国：冬阴功汤酸辣开胃，绿咖喱鸡浓郁顺滑，泰式炭烤鲜鱿鱼鲜脆弹韧。

　　越南：牛肉河粉汤清味鲜，春卷清爽可口，是街头巷尾的日常标配。

　　马来西亚：椰浆饭香浓管饱，肉骨茶药膳味足，蕉叶饭可无限续添。

　　新加坡：海南鸡饭嫩滑多汁，辣椒蟹甜辣过瘾，是融合菜的代表。

　　印尼：仁当牛肉干香入味，沙爹串烤配花生酱，炒饭锅气十足。

　　菲律宾：阿斗波咸香下饭，脆皮猪肘外焦里嫩，酸汤鱼清爽解腻。

　　二、一口酸辣鲜香的味觉灵魂

　　酸：青柠、酸角、番茄带来明亮果酸，如泰式海鲜沙拉全靠青柠提味。

　　辣：指天椒、叁巴辣酱提供层次感，叁巴辣酱极辣却让人停不下筷。

　　鲜：鱼露是东南亚菜的“味精”，几滴即可吊出食材本味。

　　甜：椰糖、菠萝和芒果带来热带回甘，菠萝炒饭便是甜咸交融的典范。

　　三、饭桌上的东南亚风情体验

　　主食花样多：除米饭外，叻沙面、河粉、檬粉等各具特色，海鲜叻沙面尤其受欢迎。

　　酱料是灵魂：每家餐厅都会配多种蘸酱，如泰式海鲜酱、酸甜辣酱，能瞬间改变一道菜的风味。

　　性价比突出：在东南亚本地用餐往往实惠，例如槟城四人吃蕉叶饭加满桌菜仅约300元人民币。