越南河粉的价格差异极大，越南本地一碗约10-15元人民币，而国内普遍卖到50-80元，溢价高达约5倍。
一、价格区间：从街边平价到城市轻食
越南当地：作为国民美食，价格非常亲民。一碗牛肉河粉在河内当地约为8-15万越南盾，折合人民币约14元，街边小摊的猪肉河粉十年前仅10元人民币左右。
国内一线城市：价格明显上浮。北京基本找不到低于50元的越南粉，卖到70-80元是常事；上海普遍58元起步且逐年上涨；广州一份熟牛肉河粉标价50元，牛肉仅有几片。
高端及特色款：部分门店推出豪华版本，如53元的大龙虾越南河粉、83元的含加量牛肉套餐，75元一碗的定价在市场上也并不罕见。
二、价格差异成因：成本、定位与品牌溢价
汤底与选材成本：地道的越南河粉汤底需用牛骨、洋葱、姜及多种香料慢炖数小时至8小时，对火候和食材新鲜度要求高，这构成了基础成本。
餐厅定位与选址：国内越南粉多作为"精致白领午餐"出现，装修、选址和人工成本推高了售价，与越南街头小摊的运营模式截然不同。
品牌与"异域"溢价：有讨论指出，国内不少越南粉店所用米粉加工地就在昆山，但贴上"PHO"标签后价格翻倍，存在一定程度的品牌溢价因素。
三、点餐建议：如何衡量一碗粉的价值
观察汤底与配料：一碗合格的河粉，汤底应清澈回甘，配菜（豆芽、九层塔、青柠）新鲜齐全。若配菜蔫软或汤底味精味重，则与高昂价格不匹配。
对比传统粉面：有食客指出，在国内50元价位下，潮汕粿条、兰州拉面等本地粉面提供了更多性价比选择，点单前不妨横向比较。
按需选择加料：部分店家牛肉分量较少，可按需加价补充牛肉，避免花高价只吃到"干碳水"。