纪录电影《主场》全程在大连取景，影片导演作为土生土长的大连人，在推介家乡时绕不开那口地道的“鲜”——从生拌赤贝到海胆水饺，从焖子到冷面夹臭豆腐，一张极具山海风味的美食地图正在铺开。

　　一、鲜掉眉毛的硬核海鲜菜

　　生拌蒜泥赤贝：大连本地老店的招牌做法，赤贝切成薄片，用蒜泥和香菜提鲜，入口脆嫩弹牙，是海边人最推崇的“原汁原味”。

　　蒜泥老板鱼与海螺夹：老板鱼肉质紧实，蒜泥去腥提香；海螺切片与鸡蛋同烧，海螺肉大块过瘾，是本地人常点的下酒好菜。

　　海蜇炖肉与土豆炖海肠：看似家常却暗藏巧思——海蜇炖肉干香脆嫩，海肠与土豆同炖则鲜味互相渗透，属于“看着普通、吃着惊喜”的典型代表。

　　二、不得不尝的招牌主食与小食

　　海胆水饺：大连人对海胆的运用堪称一绝，海胆与猪肉调馅，饺子个头大、馅料足，一口咬下汁水四溢，鲜甜直冲味蕾，被美食博主称为“吃一口要上天”。

　　海肠捞饭：脆嫩的海肠搭配浓郁酱汁，与米饭拌匀后每一粒都裹满鲜香，是本地菜馆的顶流单品。

　　焖子与冷面夹臭豆腐：焖子外皮微焦、内里Q弹，浇上蒜泥麻酱汁，是街头巷尾的经典小吃；冷面夹臭豆腐则是炸冷面裹上臭豆腐，甜辣酱汁一刷，堪称“夜市灵魂”。

　　三、跟着本地人寻味的正确姿势

　　选老店不选网红店：大连人更认那些开了十几年的老菜馆，如主打海鲜家常菜的小店，菜品稳定、分量扎实，人均消费也实惠。

　　按场景选店家：想吃烧烤大排档认准老道海鲜烧烤（人均60元吃烤生蚝扇贝）；家庭宴请去天天渔港吃海肠捞饭；想自己挑海鲜就去新长兴市场现买现加工，人均50元能吃帝王蟹。

　　认准时令：大连海鲜讲究“开海”时节，此时海产最肥美，本地人甚至会去马栏市场现开海胆，搭配樱桃等时令水果，体验最地道的“鲜甜自由”。