六盘水的特色美食以水城烙锅和水城羊肉粉两大招牌为灵魂，另有豆汤圆子火锅、酸汤鱼粉、冰浆等风味串联起这座“中国凉都”的烟火日常。

　　一、水城烙锅：三百年烟火气的“深夜食堂”

　　历史与规模：始于清初，已有三百余年历史，全市现有烙锅店超1250家，被誉为“中国烙锅美食之都”。

　　吃法与搭配：一口凸底砂锅刷菜籽油，五花肉、臭豆腐、土豆片、小瓜等食材现烙现吃，蘸特制辣椒面或折耳根湿碟，香辣交融。

　　人气推荐：全有福烙锅（央视推荐、贵州老字号）是标杆，人均约35-50元；醉凤轩、聚源烙锅等也是口碑名店。

　　二、水城羊肉粉：清晨一碗汤鲜粉滑的信仰

　　制作工艺：选用乌蒙山放养黑山羊，羊骨与十余种香料慢炖八小时以上，汤色乳白、肉质细嫩无膻。

　　风味灵魂：本地高山大米米粉爽滑劲道，铺上薄切羊肉，浇滚烫骨汤，加糊辣椒、酸菜、蒜苗提味，酸辣鲜香交织。

　　经典门店：尝回头羊肉粉（场坝总店）是本地人首选，老翁记也是代表老店，人均10-15元。

　　三、凉都风味图谱：从火锅到小吃的市井百味

　　豆汤圆子火锅：以豆米熬煮锅底，越煮越香，蔬菜任吃，清爽不油腻，人均约25元。

　　干锅牛肉：土黄牛肉配花椒辣椒，麻辣鲜香，牛肉不柴不干，是下饭神器。

　　酸汤鱼粉：酸汤开胃，配胡辣椒、木姜子油蘸水，酸辣带香，是“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的贵州味道。

　　冰浆：水果打制，口感清爽，是夏夜消暑的甜品首选，一杯约12-15元。