推荐一些适合打包的家常菜做法|家常菜

　　想让工作餐、带饭菜不将就，推荐几道复热后依然好吃的家常菜——蜜汁鸡胸肉、辣炒鸡腿肉、麻辣香锅和红烧牛腩，都是汤汁浓郁、越放越入味的“打包友好型”选手。

　　一、选对菜是关键：适合打包的三条标准

　　少绿叶、多根茎：绿叶菜二次加热易发黄出汤，像西蓝花、胡萝卜、土豆、藕片这类根茎菜更耐存放，颜色和口感都保持得更好。

　　汤汁要“挂得住”：带适量芡汁或酱汁的菜，复热后肉质不柴、米饭更香，比如红烧类、焖炖类。

　　香料耐热：葱蒜、辣椒在复热后依然能提味，而香菜、葱花这类建议吃前现撒。

　　二、四道“米饭杀手”做法，冷吃热吃都优秀

　　蜜汁鸡胸肉：鸡胸肉拍松切片，加蚝油、生抽、蜂蜜、胡椒粉腌制20分钟；平底锅中小火煎至两面金黄，搭配焯水的西蓝花和胡萝卜即可。

　　辣炒鸡腿肉：鸡腿剔骨切块，用料酒、老抽、蚝油腌制15分钟；爆香葱蒜后下鸡肉炒至变色，加生抽、盐、糖调味，最后放青红椒炒出虎皮状。

　　麻辣香锅：菜类、肉类分别焯水2分钟捞出；锅底炒香葱蒜和火锅底料，下所有食材翻炒，加丸子、调味品炒匀，麻辣过瘾超级下饭。

　　红烧牛腩：牛腩焯水洗净，炒糖色后加八角、桂皮、香叶、老抽和开水，小火慢炖40分钟，最后倒入西红柿和胡萝卜收汁，越放越入味。

　　三、打包与复热小贴士