秋风一起，又到了大闸蟹最肥美的时节，想找一家清蒸大闸蟹“鲜到眉毛掉下来”的店，杭州黄龙饭店D‘Cafe自助餐厅值得专程去一趟。
一、为什么这家店的清蒸大闸蟹特别鲜
选蟹严格：黄龙饭店每年都会对蟹进行严格“选秀”，品控相当严格，今年精选出清蒸、盐焗、伏特加熟醉三款经典做法，其中清蒸大闸蟹是保留原汁原味的最佳选择。
品质有保障：每一只大闸蟹都带有阳澄湖的认证标，可以放心吃，现在这个季节基本以吃公蟹为主，蟹膏丰腴饱满。
性价比高：人均400多元的自助餐，大闸蟹可以畅吃，除了蟹之外，其他海鲜、水果品质也很好，有食客连吃三天评价“这顿最好吃还不贵”。
二、清蒸大闸蟹的正确打开方式
蒸制有讲究：水完全烧开后再上锅，蟹肚皮朝上摆放，放上姜片葱段防止蟹黄流出，中等大小蒸8-10分钟，大蟹12分钟，关火再焖2分钟，时间太久肉质会老柴。
部位要分清：蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠四个部位不能吃，它们分别是呼吸和消化器官，容易富集污物。
搭配有学问：生姜和香醋可中和蟹的寒性、去腥杀菌，是经典搭配；吃完蟹后喝一杯姜枣茶，能驱散寒气、养护脾胃。
三、本地生活探店指南
时令提醒：今年阳澄湖产区预计9月28日左右开捕，大闸蟹将如期上市，这个时间前后正是吃蟹的好时机。
口味预期：南方水质偏弱碱性，产出的大闸蟹鲜甜度高；北方产区水质碱性稍大，蟹肉带淡淡咸香，阳澄湖大闸蟹以肉质清甜、蟹黄饱满著称。
消费建议：追求性价比和多样化体验，可以选择黄龙饭店这类自助餐厅；如果更看重仪式感，也可以关注“醉卧阳澄”“蟹王”等主打正宗阳澄湖蟹的品牌礼盒。