“进淄赶烤”的热度持续到今天，淄博烧烤已从网红现象沉淀为城市名片，但要吃到本地人心中的正宗味道，认准新鲜现串、诚信经营和独特吃法才是关键。
一、本地正宗店的三个核心特征
食材新鲜现串是底线：正宗的淄博烧烤店普遍坚持每日采购新鲜猪牛羊肉，当天现串现烤，肉量扎实、品质肉眼可见。本地人挑选店铺时，最看重的就是干净卫生和食材本味。
诚信经营不宰客：从八大局市场的“公平秤”到商户的二十年经营初心，不欺客、不瞒客是淄博烧烤能长久留住食客的根本。即便在流量巅峰期，商家依然保持价格亲民、分量实在。
小饼小葱蘸料的仪式感：正宗吃法是先蘸酱，再滚一圈花生碎，裹上清甜不腥的本地小葱，最后包住滋滋冒油的烤肉。许多老店老板会亲自示范这种卷饼吃法。
二、值得关注的本地人气店参考
齐都印象烧烤大排档：位于张店联通路，场地宽敞、停车方便，肉串每日现串，还配有儿童游乐园和独立包间，适合家庭聚餐。京剧名家田磊也曾专程打卡。
鲜羊村烧烤：本地人推荐的夜宵选择，人均四十左右，性价比高，黄油烤面包片被食客称为“全场封神”。
串老大：有游客分享体验，老板和店员热情，会“监督”并手把手教外地客人烤肉和卷饼。
三、去淄博吃烧烤的实用建议
不必迷信“老店”标签：有本地博主指出，走红后冒出了许多号称“二十年老店”的店铺，真实性难以考证；反而一些新开的店食材新鲜、老板用心，开业福利也多。
体验升级的烧烤剧场：如今淄博烧烤不再只是撸串，八大局等区域出现了“小晚耍烧烤大院”等融入演艺、齐文化情景剧的消费场景，游客可以边吃串边看表演，体验更丰富。
周边搭配游玩：吃完烧烤可顺路打卡中国陶瓷琉璃馆（需提前7天在支付宝预约），或者去博山吃地道博山菜、逛琉璃大观园。