成都谧寻茶室2026年5月刚推出以青城山与都江堰为灵感的「山水」风味素食套餐，加上北京花开素食（东直门店）的禅意空间与精致全素宴，以及成都博舍旗下米其林绿星餐厅的加持，眼下国内最值得专程打卡的创意素食，正从这几家开始。
一、成都谧寻茶室：米其林一星+绿星双重认证的「山水」新季
最新动态：2026年5月，谧寻茶室推出全新「山水」风味系列，这套以精致素食为主题的套餐，从四季风物与山水景致间汲取灵感，第一篇章以滋养成都平原的源头——青城山与都江堰开启。
餐厅身份：位于成都博舍酒店内，毗邻历史古刹大慈寺，融合了中式茶饮和成都特色素食，是米其林一星及成都唯一米其林绿星餐厅。
菜品理念：用寻常食材呈现出别有新意的味觉体验，强调清新自然、吃来无负担的纯素料理。
行业地位：被食评人评价为可与北京京兆尹（三星名店）、上海福和慧鼎足而立，并称为必访的三大素食地标。
二、北京花开素食（东直门店）：禅意空间里的精致全素宴
环境氛围：布置有格调，充满禅意与意境，随处可见莲花装饰，每个房间设计不同，让人进店即感心境安静。
菜品亮点：凉菜推荐牛油果沙拉卷（口味清淡）、法式坚果焗香薯（软糯香甜）；热菜有碧波幽兰竹丝燕、菩提八珍佛跳墙、菌汁烹牛肝菌配小嫩豆、椒麻烹汁野生猴头菇等，摆盘精致且每道菜都经过精心设计。
实用信息：人均150元左右，营业时间11:00-14:00、17:00-21:00，地铁2号线东直门站D口步行200米即达。
品牌理念：老板选址此处意在唤起人们对吃素的理念认同，进而少杀生、带来心灵纯净。
三、创意素食趋势：从高端米其林到日常轻负担
全球潮流：纯素料理不仅有益健康，更成为全球餐饮界的一大潮流，各地皆有蔬食名店，如长期名列"Asia's 50 Best Restaurants"榜单中的上海福和慧。
多元形态：从成都谧寻茶室的川味素食、北京花开素食的禅意全素宴，到海外如首尔PLANT（无蛋奶甜点）、LovingHut Cafe（全纯素食材含冰淇淋）等，素食选择日渐丰富多样。
消费意义：越来越多食客将素食视为给身体缓冲的机会，也是与自然和谐相处的生活方式的体现。