到桂林旅游，嗦粉是头等大事，但若只盯着卤菜粉可就错过了半座城的烟火气——从五元一碗的汤菜粉到非遗地位的平乐十八酿，这座城市把山水灵气都酿进了街头巷尾的碗碟里。

　　一、桂林米粉：一碗粉里见真章

　　卤菜粉是经典：浓香卤水搭配酥脆锅烧，香辣过瘾，是大多数游客的首选。

　　汤菜粉更养人：新鲜猪肉熬出的清汤点少许卤水提鲜，入口纯粹鲜甜、温润不腻，老桂林早餐更爱这一口。

　　价格亲民：米粉店二两仅5元，每家店都有卤菜粉和汤菜粉两种选择，重口或清淡各取所需。经典的桂林米粉还会配上酸豆角、辣椒等小料，拌匀后香辣入味。

　　二、山水间的硬菜与锅气

　　阳朔啤酒鱼：刺少味鲜，汤汁浓郁，是阳朔招牌菜，配米饭尤其过瘾。

　　醋血鸭：卖相一般但味道惊艳，鸭肉入味、酸香开胃，十分下饭。

　　田螺牛排火锅：全国独一份的桂林味道，田螺先加料汤与秘制香料焖煮，再与软烂脱骨的牛肋排同锅，融入桂林米粉，口感层次丰富。

　　牛八宝火锅：推荐酸汤锅底，汤底浓厚，是当地人钟爱的地道吃法。

　　三、街头巷尾的小吃与甜品

　　荔浦芋扣肉：芋头粉糯细腻、吸饱肉汁，咸香四溢，是央视都推荐的桂林名菜。

　　糯米制品与糕点：竹筒饭清香扑鼻，马蹄糕甜香弹牙，艾叶粑带芝麻流心，松糕咸甜交织。

　　酸嘢与糖水：广西特色酸嘢将水果蔬菜腌制，酸甜微辣，开胃神奇；一碗清甜的木薯糖水或椰奶清补凉则是最好的收尾。