这是网络上很火的超长版长条蛋挞，也叫长条蛋挞、巨长蛋挞、隧道蛋挞，属于网红创意烘焙甜品。

　　基本介绍

　　1. 外形

　　不再是传统圆小碗蛋挞，做成长条管状，长度可以做到20‑40cm甚至更长，外皮是起酥蛋挞皮，内部灌满蛋挞液，烤完像一根长长的蛋挞隧道。

　　2. 口味

　　基础款：原味奶香蛋挞液；也有网红改良：芋泥、巧克力、芝士、榴莲、抹茶、奥利奥夹心款。

　　外皮酥脆，内里嫩滑流心，一根分量很大，适合多人分享。

　　3. 哪里能吃到

  • 线下：部分烘焙店、夜市、网红甜品店有售卖；
  • 线上：很多美食博主会做家庭自制版本，有完整教程；
  • 自制难点：需要长条专用蛋挞模具，普通圆形蛋挞模具做不了这么长，蛋挞液烘烤容易溢出来。

　　家庭简易自制要点

　　1. 用长条酥皮模具，铺好起酥皮；

　　2. 蛋挞液：鸡蛋、淡奶油、牛奶、白砂糖混合过筛；

　　3. 倒入模具，不要倒太满，避免烘烤溢出；

　　4. 烤箱上下火180℃，烤25‑35分钟，表面微微焦糖斑即可。

小贴士：超长蛋挞因为体积大，烤的时候要注意温度，避免外皮烤焦内部还没凝固。