杨记隆府（解放碑店）的招牌菜分量以"大"著称，辣子鸡、大麻圆、毛血旺等菜品都是实实在在的"江湖style"大份量，多人分享才能吃得尽兴。
一、招牌菜分量实感：盘子比脸大，一盆顶一桌
辣子鸡：被网友形容为"超级大一盘""大概是我的两个脸大"，分量十足，辣子鸡的干香与辣椒的焦香融合，让人在辣椒堆里"找肉"也乐此不疲。
大麻圆（光头司令）：直径惊人，网友形容"超级大一个，看见的时候把我吓着了"，表面撒满芝麻，香脆可口，是每桌必点的"视觉担当"。
传统毛血旺：即使点"小份"，上桌也是一大缸，毛肚、金钱肚、蹄筋、午餐肉、血旺、海白菜等料堆得满满当当，诚意十足。
二、分量背后的江湖菜逻辑
大分量是江湖菜的基因：杨记隆府作为重庆百年老字号江湖菜代表，其菜品设计延续了江湖菜"大碗喝酒、大块吃肉"的豪爽气质，分量大、气场足，适合多人聚餐分享。
招牌菜各具分量特色：如"民国霸王兔"兔肉鲜嫩、青花椒味浓郁；"杨记招牌鱼"被评为中国名菜，几乎是桌桌必点；"压锅粉蒸肠头"底部铺满红薯，粉糯香甜。
三、点餐建议与排队提示
建议呼朋唤友：由于分量大，网友反馈"下次要呼朋唤友一起来吃"，2人前往建议点2-3个菜即可，避免浪费。
错峰用餐：解放碑店人气火爆，有网友建议下午五点直接去不用排队，再晚就需要等位了；也有反馈称中午11点到2点、下午5点到9点营业，中间闭店休息，注意安排时间。