敦煌的特色美食远不止“驴肉黄面”这么简单，从本地人钟爱的老字号到融入现代创意的文化餐厅，来敦煌值得专程打卡的特色餐厅有达记驴肉黄面、夏家合汁、靖远尕六羊羔肉，以及新晋文化地标“敦煌食局”等，它们共同构成了丝路舌尖上的独特风景线。

　　一、游客口碑认证的必吃老字号

　　达记驴肉黄面：被美食博主称为“吃过最好吃的驴肉”，本地人也常光顾，是体验敦煌招牌面食的首选。

　　夏家合汁：四十年专注做羊肉合汁的老店，羊肉汤加入胡椒提鲜，搭配丸子和袈裟，是寒冷天气里的暖胃首选。

　　靖远尕六美味羊羔肉：网红手抓羊羔肉店，白条羊羔肉几乎没有膻味，鲜味十足，适合想尝试原汁原味西北羊肉的游客。

　　二、解锁敦煌夜市的烟火气

　　沙洲夜市（敦煌夜市）：集西北风味之大成，可一次尝遍胡羊焖饼、手抓饭、羊肉串等，夜市入口处的沙葱牛肉饼、牛肉辣椒盒子被游客强烈推荐。

　　顺和黄面馆：沙葱炒鸡蛋是特色，驴肉配辣酱口感细腻，驴肉火烧酥皮夹馅，适合作为夜市探味的起点。

　　特色小吃：泡儿油糕是敦煌特色甜品，敦煌宾馆餐厅和夜市的出品备受好评；杏皮水、香水梨、紫米糕等也是游客念念不忘的本地味道。

　　三、文化与美食融合的“敦煌食局”

　　沉浸式文化体验：由红墙绿檐仿古楼阁构成，集敦煌非遗美食与特色小吃于一体，已成为沉浸式体验美食与文化的新地标。

　　招牌风味：胡羊焖饼、驴肉黄面、杏皮水等本地特色一应俱全，让食客“以味蕾邂逅敦煌，在烟火里品读文化”。

　　环境特色：在敦煌特色“局”系空间中，敦煌食局是偏爱美食游客的首选，将千年壁画美学融入就餐氛围。